# pepiniere-valauga.fr ## Posts - [Comment planter un arbre en racines nues ?](https://pepiniere-valauga.fr/comment-planter-un-arbre-en-racines-nues/): Bienvenue dans ce guide !Je vais vous montrer ma méthode pour planter un arbre en racines nues, basée sur mes propres essais et sur les bonnes pratiques transmises par d’autres passionnés.Il n’existe pas une seule et unique manière de planter un arbre — chacun a ses préférences — mais voici celle que j’utilise et que vous pouvez adapter à votre convenance. 👉 Vous pouvez suivre le guide ci-dessous, ou tout simplement regarder la vidéo. https://www.youtube.com/watch?v=_1Go-h4jGyI étape 1 : creuser le trou Je vous conseille de creuser un trou d’environ 60 cm de large et de profond.L’idée, c’est de décompacter le […] - [Nos porte-greffes](https://pepiniere-valauga.fr/nos-porte-greffes/): Vous trouverez ici un tableau récapitulatif de nos porte-greffes, classés par espèce. On vous propose une gamme variée et adaptable, pensée pour s’adapter à tous les types de jardins. Cette liste évolue au fil du temps, selon nos essais et retours en pépinière. Si vous voulez mieux comprendre le role et fonctionnement du porte greffe lisez notre article « Comment bien choisir son porte-greffe ? ».         👉 Envie de bien choisir ? Lisez notre article « Comment bien choisir son porte-greffe ? ». Il vous guide pas à pas. Une question ? Besoin d’un coup de main […] - [Comment bien choisir son porte-greffe ?](https://pepiniere-valauga.fr/bien-choisir-son-porte-greffe/): Bienvenue dans notre guide pour choisir le bon porte-greffe 😊 C’est quoi un porte-greffe ? Quand on parle de porte-greffe, on parle de greffage.C’est une technique de reproduction végétative (non sexuée) qui permet de cloner une variété intéressante.Parfaite pour conserver les qualités d’un fruit : goût, résistance aux maladies, bonne conservation, etc. C’est d’autant plus utile pour les arbres à pépins (pommiers, poiriers…), car leurs graines ne donnent pas des fruits identiques à l’original.👉 Grâce au greffage, on obtient une copie conforme d’un arbre qu’on aime. Le porte-greffe, comme son nom l’indique, “porte” le greffon : Le greffon, c’est une […] ## Pages - [Conditions Générales de Vente](https://pepiniere-valauga.fr/conditions-generales-de-vente/): Conditions Générales de Vente (CGV) Valables pour les ventes à distance en Europe 1. Identification du vendeur La pépinière du Valauga19, le Valauga 56220 CADEN0698605664 / contact@pepiniere-valauga.frNuméro SIRET : 793 973 637 00036Responsable : Jason DURAND 2. Produits Les produits proposés à la vente sont des scions d’arbres et arbustes fruitiers et mellifères, principalement vendus en racines nues.Chaque produit est présenté avec une description précise. Les photos sont non contractuelles. 3. Prix Les prix sont exprimés en euros (€), toutes taxes comprises (TTC).Les frais de port sont ajoutés lors de la commande en fonction du mode de livraison sélectionné.Le vendeur […] - [Mentions Légales](https://pepiniere-valauga.fr/mentions-legales/): 1 – Édition du site En vertu de l’article 6 de la loi n° 2004-575 du 21 juin 2004 pour la confiance dans l’économie numérique, il est précisé aux utilisateurs du site internet https://pepiniere-valauga.fr l’identité des différents intervenants dans le cadre de sa réalisation et de son suivi: Propriétaire du site : Durand Jason : EI (Entreprise Individuelle) – Contact : contact@pepiniere-valauga.fr 0698605664 – Adresse : 19, le Valauga 56220 CADEN. 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Après plusieurs années passées dans l’audiovisuel associatif, puis dans l’informatique, j’ai ressenti le besoin de me reconnecter au vivant. Ce chemin m’a mené jusqu’au cœur du Morbihan, où j’ai choisi de poser mes valises et de me réorienter professionnellement. En 2024, j’ai passé un BPREA en arboriculture pour donner vie à un projet qui me tient profondément à cœur : créer ma propre pépinière, dédiée aux arbres et arbustes fruitiers et mellifères. Amoureux des vergers et passionné d’apiculture, j’ai voulu construire une activité qui ait du sens. La gamme fruitière permet […] - [Accueil](https://pepiniere-valauga.fr/): Production locale et biologique Nous sommes une pépinière de production d’arbres fruitiers et melliferes en Bretagne dans le Morbihan.En cours de conversion vers le label bio nous produisons nos végétaux selon le cahier des charges de l’agriculture biologique. Respect de l’environnement Nous produisons selon le cahier des charges bio, sur sol vivant et dans le respect des besoins physiologiques de nos végétaux. Rustique Nous privilégions des variétés résistantes aux maladies et adaptés à tout les climats français. Disponible Notre production est en vente sur place à la pépinière mais également en livraison partout en France. Nos Gammes Une production écologique […] - [Mon compte](https://pepiniere-valauga.fr/my-account-2/) - [Commande](https://pepiniere-valauga.fr/checkout-2/) - [Panier](https://pepiniere-valauga.fr/cart-2/) ## Products - [Pommier Api Etoilé](https://pepiniere-valauga.fr/product/pommier-api-etoile/): Origines et histoires Le pommier Api étoilée, vient du Duché de Wurtemberg, en Allemagne, et date d’avant 1605. La Duchesse de Wurtemberg l’a envoyée à Montbéliard en 1605, et le botaniste suisse Jean Bauhin l’a décrite dans Historia plantarum universalis en 1650. Elle présente une forme aplatie en étoile à cinq lobes, une peau jaune d’or teintée de rouge et une chair blanche, ferme et légèrement acidulée. L’arbre, de vigueur moyenne et au port légèrement pleureur, a besoin d’autres pommiers pour être pollinisé, comme la « Reine des Reinettes ». Il résiste à la tavelure et au mildiou, mais reste sensible au carpocapse. Il fleurit début avril et se récolte en novembre-décembre, avec des fruits qui se conservent jusqu’en mai. En cuisine, le pommier api étoilée se consomment crus, cuits ou en pâtisserie. Description du fruit Forme : moyenne à légèrement aplatie, parfois étoilée au niveau de l’ombilic.Peau : jaune clair à jaune doré, lisse, parfois légèrement striée de vert ou de rouille.Chair : blanche, ferme, croquante et juteuse.Saveur : douce, agréable, avec une note discrète rappelant la noisette ou la pomme ancienne.Floraison : mi-avril.Récolte : novembre.Conservation : bonne, jusqu’à 4 à 5 mois (mars-avril).Utilisation culinaire : idéale en compotes, jus, tartes ou salades. Convient également à la dégustation crue - [Pommier Fenouillet Gris](https://pepiniere-valauga.fr/product/pommier-fenouillet-gris/): Origines et histoires Le Fenouillet Gris est une ancienne variété française originaire de l’Anjou, connue depuis le XVIIᵉ siècle et surnommée « Épice d’Hiver » en raison de son parfum rappelant l’anis ou le fenouil. Les fruits sont moyens, coniques ou légèrement arrondis, avec une peau jaune grisâtre et rugueuse. La chair est blanche, juteuse, ferme et très parfumée, sucrée avec un goût rappelant les Reinettes. Rustique, cette variété résiste aux maladies courantes, préfère les sols bien drainés et une exposition ensoleillée. Sa floraison a lieu fin avril. Le fenouillet gris est autostérile et nécessite des pollinisateurs comme Reine des Reinettes ou Calville Blanc d’Hiver. Les pommes se récoltent de novembre à décembre et se conservent jusqu’à quatre mois. Elles sont excellentes crues, en compotes, jus, tartes, ou pour un cidre doux. Description du fruit Forme : petite à moyenne, conique ou légèrement arrondie, parfois irrégulière. Peau : jaune grisâtre, rugueuse et épaisse, parfois légèrement marbrée de fauve. Chair : blanche, ferme, juteuse et très parfumée. Saveur : sucrée, parfumée avec une note rappelant l’anis ou le fenouil. Floraison : fin avril. Récolte : novembre à décembre. Conservation : bonne, jusqu’à 4 mois (mars). Utilisation culinaire : excellente crue, en compotes, en jus, en tartes, ou pour un cidre doux. - [Cognassier Géant de Vranja](https://pepiniere-valauga.fr/product/cognassier-geant-de-vranja/): Origines et histoire Le cognassier Géant de Vranja est une variété originaire de Serbie, réputée depuis le XIXᵉ siècle pour la taille impressionnante de ses fruits et leur parfum puissant. Rustique et vigoureux, il s’adapte bien aux climats tempérés et résiste aux maladies. Très ornemental au printemps avec sa floraison rose pâle, il produit de gros coings dorés à la forme arrondie ou légèrement piriforme, à la peau duveteuse et à la chair ferme et parfumée. Non comestible cru en raison de son astringence, le fruit révèle tout son potentiel une fois cuit, avec une texture fondante et un goût suave. Le Géant de Vranja est autofertile, il peut fructifier seul, mais une pollinisation croisée peut améliorer la production. Description du fruit Forme : gros fruit arrondi à piriforme, très volumineux. Peau : jaune doré, épaisse et couverte d’un léger duvet. Chair : ferme, granuleuse, très parfumée. Saveur : astringente crue, elle devient douce et florale à la cuisson. Floraison : avril à mai. Récolte : fin septembre à octobre, à récolter avant les premières gelées. Conservation : excellente, jusqu’à janvier-février en cave ou local frais. Utilisation culinaire : idéale pour les pâtes de fruits, gelées, compotes, confitures, ou cuite au four. - [Mahonia](https://pepiniere-valauga.fr/product/mahonia/): Origines et histoire Le Mahonia aquifolium, ou Mahonia à feuilles de houx, appartient à la famille des Berbéridacées. Originaire de l’ouest de l’Amérique du Nord, il a été introduit en Europe au début du XIXe siècle comme plante ornementale. Ce petit arbuste persistant, haut de 2 mètres, est reconnaissable à ses feuilles coriaces et brillantes, ressemblant à celles du houx, et à ses fleurs jaune vif, très mellifères.Il est apprécié pour son feuillage décoratif toute l’année, d’un beau vert brillant, elles prennent une teinte pourpre en hiver. Ses baies bleu violacé  attirent les oiseaux, et il offre une grande résistance au froid et à la sécheresse. Il préfèrera les expositions ombragées ou mi-ombragées. Intérêt mellifère du Mahonia aquifolium Le Mahonia fleurit tôt dans l’année, entre février et avril, selon les régions. Sa floraison précoce, en grappes de fleurs jaunes parfumées, offre l’un des premiers festins de nectar et de pollen pour les pollinisateurs.Abeilles, bourdons et syrphes en profitent à une période où les ressources sont rares. Sa floraison précoce attire en particulier les gros bourdons, capables de voler à des températures plus basses que les abeilles. Même si sa taille modeste ne permet pas des miellées à l’échelle du tilleul ou du robinier, il joue un rôle clé dans le réveil des pollinisateurs au sortir de l’hiver. - [Robinier Faux-Acacia](https://pepiniere-valauga.fr/product/robinier-faux-acacia/): Origines et histoire Le robinier faux-acacia (Robinia pseudoacacia) appartient à la famille des Fabacées. Originaire d’Amérique du Nord, il a été introduit en France en 1601 par le botaniste Jean Robin, jardinier du roi Henri IV.Le premier plant fut installé au Jardin des Plantes de Paris, où il vit encore aujourd’hui, faisant de lui l’un des plus vieux arbres de la capitale. Robinia pseudoacacia, signifie littéralement "le robinier qui imite l'acacia". Le "vrai acacia" appartient au genre Acacia (famille des Fabacées également), originaire surtout des zones tropicales et subtropicales (Afrique, Australie, etc.). Les fleurs blanches en grappes, très odorantes, ainsi que le bois dur du robinier faux acacia rappellent les caracteristiques des vrais acacias tropicaux. Intérêt mellifère du robinier Le robinier faux-acacia est un arbre très mellifères. Sa floraison, spectaculaire mais brève, intervient entre mai et juin, selon les régions.Il produit de grandes grappes de fleurs blanches très parfumées, riches en nectar clair et fluide, mais pauvres en pollen. Les butineuses y trouvent une ressource massive sur une courte période. En conditions favorables, la miellée peut atteindre 800 à 1000 kg/ha, voire plus.Le miel d'acacia est très prisé : doux, limpide, presque incolore, il cristallise très lentement et reste liquide longtemps. Attention toutefois : une pluie ou un vent fort au mauvais moment peut compromettre toute la floraison, rendant la production incertaine d’une année sur l’autre. - [Érable champêtre](https://pepiniere-valauga.fr/product/erable-champetre/): Origines et histoire L’érable champêtre (Acer campestre) est une espèce indigène d’Europe centrale et occidentale, appartenant à la famille des Sapindacées. On le trouve naturellement en lisière de forêt, dans les haies bocagères ou en isolé dans les plaines. C’est un petit arbre robuste, mesurant généralement entre 8 et 12 mètres de haut. Il vit facilement plus de 100 à 150 ans. Son feuillage lobé, d’un vert vif au printemps, prend de magnifiques teintes dorées à l’automne. L'érable champêtre a longtemps été utilisé pour structurer le paysage rural, notamment dans les haies vives et les systèmes agroforestiers. Très apprécié pour sa capacité à supporter la taille, il formait des alignements, des bornes naturelles et des clôtures végétales. Intérêt mellifère de l’érable champêtre L’érable champêtre fleurit d’avril à mai.Ses petites fleurs jaune verdâtre, discrètes mais nectarifères, attirent une grande diversité de pollinisateurs, notamment les abeilles domestiques et solitaires. Il produit un nectar abondant et un pollen de qualité, bien adapté au redémarrage des colonies au printemps. Bien que moins productif que les grands arbres mellifères d’été, il joue un rôle essentiel dans le remplissage précoce des ruches. On estime son potentiel mellifère autour de 100 à 150 kg de miel/ha, selon les conditions climatiques et la densité de plantation. - [Tilleul à petites feuilles (Tilia cordata)](https://pepiniere-valauga.fr/product/tilleul-a-petites-feuilles-tilia-cordata/): Origines et histoires Le tilleul à petites feuilles (Tilia cordata) appartient au genre Tilia, de la famille des Malvacées. C'est est un grand arbre pouvant vivre plus de 500 ans et atteindre 20 à 30 mètres de haut. Son feuillage en forme de cœur vire au jaune à l’automne. Il fleurit en juin-juillet, produisant de nombreuses fleurs jaune pâle très parfumées, riches en nectar et en pollen. Le tilleul à petites feuilles (Tilia cordata) est l’un des arbres les plus mellifères d’Europe, très apprécié des abeilles pour sa floraison estivale abondante. Le tilleul occupe une place importante dans l’histoire de France. Sous Henri IV, son ministre Sully encourage sa plantation. Il veut relancer l’agriculture, reboiser le royaume et apaiser une société divisée par les guerres de religion entre catholiques et protestants. Le tilleul devient alors un arbre de paix et de dialogue. Sully fait planter des tilleuls sur les places des églises. Ils servent de lieu de rencontre, de débat, d’échange. On le surnomme « arbre à palabres ». Plus tard, pendant la Révolution française, de nombreux tilleuls sont encore plantés. Cette fois, pour célébrer la Liberté retrouvée. Ils deviennent les arbres de la liberté, symboles de fraternité et d’émancipation. Intérêt Mellifère du tilleul à petites feuilles (Tilia cordata) Le tilleul à petites feuilles (Tilia cordata) fleurit en juin-juillet, Il produit une importante source de nectar mais aussi un pollen de très grande qualité (45% de protéines). Les miellées de tilleul sont importantes, 800 à 1000 kilos par hectare.   - [Arbre à miel (Tetradium daniellii)](https://pepiniere-valauga.fr/product/arbre-a-miel-tetradium-daniellii/): Origines et histoires Les apiculteurs français l’appellent arbre à miel, les Anglais Korean bee bee tree. Ce nom n’est pas volé : c’est l’un des meilleurs arbres mellifères.Il fleurit à la même période que le Sophora du Japon, mais plus tôt dans sa vie. Originaire de Chine, Corée et Taïwan, il atteint 10 à 15 mètres de haut. Il appartient à la famille des Rutacées, comme les orangers et les citronniers.Introduit en France vers 1905. Ses petits fruits rouges, décoratifs et très appréciés des oiseaux, sont utilisés en Corée pour produire de l’huile. C’est un arbre rustique, qui résiste à tous les climats de France. Il vit environ 50 ans, ce qui reste court pour un arbre, mais il fleurit tôt et abondamment. Intérêt Mellifère de L’Arbre à Miel (Tetradium Daniellii) L’arbre à miel fleurit dès 4 ou 5 ans, un atout précieux pour les abeilles. Sa floraison s’étale de fin juin à début septembre.Les fleurs, blanc crème et très parfumées, apparaissent par milliers. Un arbre adulte peut produire jusqu’à 200 000 fleurs ! Il offre beaucoup de pollen et de nectar particulièrement riche et sucré (44–64 %), même pendant les étés secs. Une étude coréenne estime un rendement jusqu’à 400 kg de miel par hectare. Sa floraison est régulière, tardive et très généreuse, idéale pour combler le manque estival.   - [Sophora du Japon](https://pepiniere-valauga.fr/product/sophora-du-japon/): Origines et histoires Le Sophora du Japon porte mal son nom : il vient de Chine et de Corée, pas du Japon.Le missionnaire jésuite Pierre Nicolas Le Chéron d’Incarville l’a introduit en France en 1747. On lui doit aussi le savonnier (Koelreuteria). En Asie, on utilisait ses boutons floraux pour fabriquer un colorant jaune. La médecine chinoise le reconnaît pour ses propriétés anti-hémorragiques. C’est un bel arbre de 20 à 25 mètres, appartenant à la famille des Fabacées. Il fixe l’azote, ce qui enrichit naturellement le sol.Ses gousses nourrissent les oiseaux en hiver. Son enracinement profond lui donne une bonne résistance à la sécheresse. Il pousse vite et supporte des froids jusqu’à -30 °C. Le Sophora du Japon fleurit de Juillet à Septembre (voir même Octobre) et surtout après des étés chauds, un avantage précieux à l’heure du réchauffement climatique. Intérêt Mellifère du Sophora du Japon Le Sophora du Japon demande de la patience : il commence à fleurir vers 15 à 20 ans.Mais sa floraison de juillet à septembre (voir même Octobre) est spectaculaire. Il produit une profusion de petites fleurs blanc crème, légèrement rosées, riches en nectar et pollen. Son potentiel nectarifère atteint 300 kg de miel par hectare. Il devient alors une ressource exceptionnelle pour les abeilles en fin d’été.   - [Savonnier (Koelreuteria)](https://pepiniere-valauga.fr/product/savonnier-koelreuteria/): Origines et histoires Le savonnier (Koelreuteria) appartient à la famille des Sapindacées. Son écorce et ses fruits contiennent des saponines, utilisées autrefois pour fabriquer du savon. D’où son nom : le savonnier. Le missionnaire jésuite Pierre Nicolas Le Chéron d’Incarville découvre l’arbre en Chine. Il envoie des graines par caravane jusqu’en Europe. Le nom "Koelreuteria" rend hommage à Joseph Koelreuter, professeur allemand qui démontre le rôle crucial des insectes dans la pollinisation. On doit aussi à d’Incarville l’introduction du Sophora du Japon. Le savonnier pousse en boule naturelle, entre 8 et 10 mètres de haut. Ses jeunes feuilles découpées naissent rose-rouge, virent au vert en été, puis deviennent jaunes en automne, ce qui lui confère un interet ornementale. Mi-juillet, il explose en grappes de fleurs jaunes. Dès août, il forme des fruits étonnants en forme de lanternes de papier. À l’intérieur : des graines noires très appréciées des oiseaux. Il pousse vite en sol frais. Rustique jusqu’à -15°C, il tolère la sécheresse une fois bien installé, et supporte la pollution urbaine. On le croise jusqu’à Pékin. L'Intérêt Mellifère du Savonnier Le koelreuteria fleurit après les châtaigniers et les tilleuls, prolongeant la saison apicole. Il produit deux types de fleurs : Les fleurs mâles, riches en étamines pleines de pollen. Les fleurs femelles, aux étamines stériles, qui forment les fruits. Les fleurs, agréablement parfumées, débordent de nectar et contiennent aussi du pollen. Le savonnier produit surtout du nectar, très apprécié des butineurs adultes, tout en offrant une quantité plus modeste de pollen, indispensable au développement des larves.C’est un arbre mellifère remarquable qui fera le bonheur des insectes pollinisateurs dans votre jardin.   - [Pommier Reinette Clochard](https://pepiniere-valauga.fr/product/pommier-reinette-clochard/): Origines et histoires Le pommier Reinette Clochard est une variété ancienne française, très appréciée depuis le XIXᵉ siècle. Son nom vient de son aspect rustique avec une peau jaune verdâtre avec des nuances bronze et rougeâtres, rugueuse et finement tachée. Sa chair ferme séduit par sa saveur acidulée et parfumée, qui s’adoucit avec la conservation. C’est une pomme rustique, réputée pour ses qualités gustatives et ses performances en cuisine. Polyvalente, elle se consomme crue (après quelques semaines de conservation), cuite ou transformée en jus, tartes ou compotes. La Reinette Clochard ne peut pas se polliniser seule, mais produit un pollen fertile, ce qui en fait une bonne pollinisatrice pour d’autres pommiers. Il est conseillé de lui associer une variété pollinisatrice compatible comme Reine des Reinettes ou Transparente de Croncels. Description du fruit Forme : pomme moyenne à grosse, souvent irrégulière et aplatie. Peau : jaune verdâtre avec des nuances bronze et rougeâtres, rugueuse et finement tachée. Chair : jaune pâle, ferme, fine et très parfumée. Saveur : acidulée au départ, elle devient plus douce avec la maturation. Floraison : avril-mai. Récolte : de mi-octobre à début novembre, à consommer après quelques semaines de garde. Conservation : très bonne, jusqu’à février-mars, avec un développement des arômes à froid. Utilisation culinaire : idéale en tarte, compote, jus, mais aussi appréciée en frais après maturation.   - [Pommier Belle Fille des Salins](https://pepiniere-valauga.fr/product/pommier-belle-fille-des-salins/): Origines et histoires Le pommier Belle Fille des Salins est une variété ancienne du Jura, . Cette pomme rustique se cultive depuis le XIXᵉ siècle. Sa réputation vient de sa saveur fine et de sa bonne conservation. C’est une variété rustique, facile à cultiver et résistante aux maladies courantes. Polyvalente, elle se consomme fraîche après conservation, ou cuite en tartes, compotes et jus. La Belle Fille des Salins est auto-fertile, ce qui signifie qu’elle peut se polliniser seule mais profite aussi de la présence d’autres variétés pour une meilleure fructification. Elle se marie bien avec des pollinisateurs comme Reine des Reinettes, Reinette Grise du Canada ou Transparente de Croncels. Description du fruit Forme : pomme de taille moyenne, légèrement aplatie et irrégulière. Peau : jaune clair avec des touches rouges, parfois rosée sur une partie du fruit. Chair : jaune pâle, tendre et juteuse, très parfumée. Saveur : douce et sucrée avec une légère acidité, qui s’adoucit en garde. Floraison : avril-mai. Récolte : fin septembre à début octobre, à consommer après quelques semaines de garde. Conservation : bonne, jusqu’en décembre, avec un développement des arômes. Utilisation culinaire : idéale en consommation fraîche, mais aussi excellente en tartes, compotes et jus. - [Pommier Belle Fleur d’Argonne](https://pepiniere-valauga.fr/product/pommier-belle-fleur-argonne/): Origines et histoires Le pommier Belle Fleur d’Argonne est une ancienne variété française, originaire de la région d’Argonne dans le nord-est de la France. Elle séduit par sa robustesse et sa bonne résistance aux maladies. Sa peau présente une couleur souvent jaune clair avec des nuances rosées. Sa chair ferme et parfumée évolue vers des saveurs plus douces à mesure qu’elle se conserve. Cette variété est appréciée pour sa polyvalence en cuisine et sa rusticité. Le pommier Belle Fleur d'Argonne est stérile. Elle nécessite un pollinisateur compatible pour fructifier, comme la Reine des Reinettes, la Transparente de Croncels ou la Reinette Grise du Canada. Description du fruit Forme : pomme de taille moyenne, légèrement aplatie et irrégulière. Peau : jaune clair, parfois avec un léger blush rosé, peau lisse et fine. Chair : jaune pâle, ferme, juteuse et parfumée. Saveur : acidulée à l’origine, elle devient plus douce avec le temps. Floraison : avril-mai. Récolte : de fin septembre à début octobre, à consommer après quelques semaines de garde. Conservation : bonne, jusqu’à janvier-février. Utilisation culinaire : idéale en tarte, compote, jus, mais aussi très agréable en consommation fraîche après maturation. - [Pommier Calville du Roi](https://pepiniere-valauga.fr/product/pommier-calville-du-roi/): Origines et histoires Le pommier Calville du Roi est une ancienne variété française, issue des célèbres Calvilles, très en vogue à la cour sous l’Ancien Régime. Cultivée dès le XVIIᵉ siècle, elle était réputée pour sa finesse et sa qualité gustative. Son nom évoque son prestige et sa présence sur les tables royales. Sa peau jaune ponctuée de rose et sa chair parfumée en ont fait une pomme de dessert appréciée. Elle se consomme crue, mais donne aussi d’excellents résultats en pâtisserie. La Calville du Roi est partiellement autofertile. Pour une bonne production, il vaut mieux l’associer à des pollinisateurs comme Reine des Reinettes, Transparente de Croncels ou Reinette Clochard. Description du fruit Forme : pomme moyenne à grosse, irrégulière, souvent côtelée. Peau : jaune doré avec parfois un léger voile rosé, fine et lisse. Chair : blanche à crème, tendre, fine et très parfumée. Saveur : sucrée, légèrement acidulée, très aromatique. Floraison : avril-mai. Récolte : début octobre, à consommer après quelques semaines de garde. Conservation : bonne, jusqu’en janvier-février, les arômes gagnent en rondeur. Utilisation culinaire : excellente en tarte, pâtisserie, jus, mais aussi délicieuse en frais. - [Pommier Chailleux Drap d’Or](https://pepiniere-valauga.fr/product/pommier-chailleux-drap-or/): Origines et histoires Le pommier Chailleux Drap d’Or est une variété ancienne née dans le Loire-Atlantique. Le nom « Drap d’Or » vient des striures jaunes dorées éclatantes sur la peau rouge du fruit, qui rappelle un tissu précieux et lumineux. Cette teinte caractéristique a valu à cette pomme son surnom poétique. Très rustique, elle résiste bien aux maladies . Très polyvalente, elle se consomme crue, cuite ou transformée en jus, tartes ou compotes. Le pommier Chailleux Drap d’Or est auto-stérile. Il faut l’associer à une variété pollinisatrice compatible, comme Reine des Reinettes, Reinette Grise du Canada ou Transparente de Croncels. Description du fruit Forme : pomme moyenne à grosse, plutôt régulière, légèrement aplatie. Peau : rouge vif, recouverte d’un drap doré brillant. Chair : jaune clair, ferme, juteuse et parfumée. Saveur : douce, équilibrée entre sucre et acidité. Floraison : avril-mai. Récolte : de mi-octobre à début novembre, à consommer après quelques semaines de garde. Conservation : bonne, jusqu’à février-mars, les arômes se développent bien au froid. Utilisation culinaire : parfaite en tarte, compote, jus, mais aussi très appréciée en frais après maturation. - [Pommier Calville Blanc d’Hiver](https://pepiniere-valauga.fr/product/pommier-calville-blanc-hiver/): Origines et histoires Le pommier Calville Blanc d’Hiver est une très ancienne variété française, cultivée depuis le XVIᵉ siècle, notamment en Normandie et dans le Val de Loire. Elle a longtemps été considérée comme l’une des meilleures pommes à cuire. Réputée pour sa forme très côtelée et sa chair fine, elle a été appréciée dans les jardins royaux, notamment ceux de Louis XIII. Elle séduit par son parfum délicat, sa douceur et sa richesse aromatique. C’est une pomme de tradition, recherchée pour sa finesse culinaire. Elle se consomme crue ou cuite, et développe toute sa saveur en tarte, compote ou gelée. La Calville Blanc est partiellement autofertile. Pour une meilleure production, on recommande des pollinisateurs compatibles comme Reine des Reinettes, Transparente de Croncels ou Reinette Clochard. Description du fruit Forme : pomme moyenne à grosse, très côtelée, souvent asymétrique. Peau : jaune clair à ivoire, parfois tachée de rouille, fine et lisse. Chair : blanc crème, fine, juteuse et très parfumée. Saveur : douce, sucrée, subtilement acidulée, avec des arômes floraux. Floraison : avril-mai. Récolte : d’octobre à début novembre, à consommer après quelques semaines de garde. Conservation : très bonne, jusqu’à février-mars, elle gagne en douceur avec le temps. Utilisation culinaire : excellente en pâtisserie, compote, gelée, mais aussi agréable en frais. - [Pommier Fil Jaune](https://pepiniere-valauga.fr/product/pommier-fil-jaune/): Origines et histoires Le pommier Fil Jaune est une ancienne variété, c'est une pomme du Morbihan. On le retrouve souvent dans les haies et les fermes où il servait autant pour la table que pour le cidre doux. Il tient son nom de son pédoncule très long. Elle séduit par sa simplicité et sa belle adaptation au climat breton. Rustique elle résiste aux maladies courantes. On la consomme aussi bien crue que cuite. Elle donne un jus doux et parfumé. Elle convient aussi pour les tartes et les compotes. Le pommier Fil Jaune  pollinise bien d’autres variétés. Il apprécie la proximité de pommiers comme Transparente de Croncels ou Reine des Reinettes. Description du fruit Forme : petite à moyenne, conique, un peu irrégulière. Peau : jaune clair à jaune doré, fine, lisse. Chair : blanche à crème, fine. Saveur : douce, légèrement acidulée, très parfumée. Floraison : avril-mai. Récolte : Octobre. Conservation : Bonne, jusqu’à 6 mois dans de bonnes conditions. Utilisation culinaire : idéale  les tartes, les compotes, mais aussi agréable en pomme de table. - [Pommier Blush Rosette](https://pepiniere-valauga.fr/product/pommier-blush-rosette/): Origines et histoires Le pommier Blush Rosette est une variété moderne américaine, issue d’un croisement réalisé au début du XXIᵉ siècle. Les sélectionneurs ont cherché à créer une pomme à chair rouge et à la saveur délicate. Ce cultivar se distingue par sa chair marbrée de rose/rouge et son goût fruité, équilibré entre douceur et fraîcheur. C'est peut-être la plus douce des pommes à chair rouge. Il résiste bien aux maladies. Très polyvalente, la Blush Rosette se consomme aussi bien fraîche que cuite, en jus, en compote ou en pâtisserie. Le pommier Blush Rosette est partiellement autofertile, mais il fructifie mieux avec un pollinisateur. On peut lui associer des variétés comme Reine des Reinettes. Description du fruit Forme : pomme moyenne à grande, arrondie, légèrement aplatie. Peau : jaune clair lavé de rose, parfois marbrée de rouge, fine et lisse. Chair : rose à rouge, ferme, juteuse et très aromatique. Saveur : douce et florale, avec une légère acidité. Floraison : avril-mai. Récolte : début septembre, à consommer immédiatement ou après quelques jours de repos. Conservation : bonne sur 2 à 3 semaines, la chair conserve sa couleur et ses arômes. Utilisation culinaire : excellente en jus, en tarte, en compote, mais aussi très décorative en frais grâce à sa chair rosée. - [Pommier Teint Frais](https://pepiniere-valauga.fr/product/pommier-teint-frais/): Origines et histoires Le pommier Teint Frais est une ancienne variété française. Il apparaît dès le XVIIIᵉ siècle dans les vergers de l’Ouest et du Nord. Il séduit par ses fruits colorés et sa production régulière. Sa chair fine et douce en fait une pomme très appréciée. On le retrouve souvent dans les vergers de collection ou conservatoires. C’est une variété rustique et fiable, bien adaptée aux climats humides. Il résiste bien aux maladies courantes. Très polyvalente, sa pomme se croque fraîche ou se cuisine en compote, tarte ou jus. Le pommier Teint Frais est partiellement autofertile. Il reste préférable de l’associer à une variété pollinisatrice comme Reine des Reinettes, Transparente de Croncels ou Reinette Clochard. Description du fruit Forme : moyenne à grosse pomme régulière, légèrement aplatie. Peau : jaune clair largement teintée de rouge rosé, souvent striée. Chair : blanche à crème, fine, juteuse et sucrée. Saveur : douce, légèrement acidulée, très parfumée. Floraison : avril. Récolte : fin août à début septembre, à consommer rapidement après cueillette. Conservation : courte, jusqu’à octobre maximum. Utilisation culinaire : bonne en compote, tarte et jus, excellente en frais à maturité. - [Pommier Pineau Villeneuve Panachée](https://pepiniere-valauga.fr/product/pommier-pineau-villeneuve-panachee/): Origines et histoires Le pommier Pineau Villeneuve panachée est une ancienne variété française originaire de Villeneuve-sur-Yonne et cultivée surtout pour son feuillage décoratif. Il se distingue par ses feuilles panachées de vert et de jaune. Ce caractère ornemental rare attire le regard tout au long de la saison. On le plante souvent dans les jardins autant pour ses pommes que pour la beauté de son feuillage. Cette variété rustique s’adapte bien aux climats humides. Elle produit aussi des fruits de table de bonne qualité. Sa chair blanche, sucrée et légèrement acidulée plaît en frais comme en cuisson. Le Pineau Villeneuve panachée est partiellement autofertile. Pour de meilleures récoltes, on lui associe une variété pollinisatrice comme Reine des Reinettes, Transparente de Croncels ou Reinette Grise du Canada. Description du fruit Forme : moyenne à grosse, arrondie, un peu côtelée. Peau : jaune clair lavée de rouge sur le côté exposé au soleil. Chair : blanche, fine, juteuse et bien parfumée. Saveur : sucrée, légèrement acidulée, très agréable en bouche. Floraison : avril-mai. Récolte : septembre, à consommer sans trop attendre. Conservation : courte, jusqu’à octobre, idéale pour la consommation directe. Utilisation culinaire : délicieuse en frais, bonne en tarte ou en jus, convient aussi en compote légère. - [Pommier Reinette d’Anjou](https://pepiniere-valauga.fr/product/pommier-reinette-anjou/): Origines et histoires Le pommier Reinette d’Anjou apparaît au XIXᵉ siècle, dans l’ouest de la France. On la cultive surtout en Anjou et dans les vergers anciens du Maine-et-Loire. Ce pommier ancien offre une pomme rustique et parfumée. On le reconnaît à ses fruits ronds et colorés, et à sa chair fine et sucrée. Très appréciée localement, cette variété figure parmi les reinettes régionales les plus savoureuses. Elle pousse bien sur des sols profonds et garde une bonne résistance naturelle. Très polyvalente, elle se croque fraîche ou se cuisine en compote, tarte et jus. Le pommier Reinette d’Anjou est diploïde et partiellement autofertile. Elle bénéficie d’une pollinisation croisée pour produire en abondance. On peut lui associer la Reine des Reinettes, la Transparente de Croncels ou la Calville blanc d’août. Description du fruit Forme : pomme moyenne à grande, ronde et légèrement côtelée. Peau : jaune doré teinté d’orange, parfois marbrée de rouge. Chair : blanche, fine, tendre et juteuse. Saveur : douce et parfumée, avec une légère touche acidulée. Floraison : avril-mai. Récolte : à partir de fin septembre jusqu’à mi-octobre. Conservation : bonne, jusqu’en janvier dans de bonnes conditions. Utilisation culinaire : parfaite en compote, tarte, jus, ou à croquer fraîche. - [Pommier Reinette Grise du Canada](https://pepiniere-valauga.fr/product/pommier-reinette-grise-du-canada/): Origines et histoires Le pommier Reinette Grise du Canada est une variété ancienne, originaire d’Amérique du Nord, introduite en Europe au XVIIIᵉ siècle. Il garde ses qualités rustiques tout en offrant une peau unique, grise et marbrée. Sa chair ferme séduit par son goût riche et acidulé, qui s’adoucit avec le temps. C’est une pomme robuste, souvent présente dans les vergers traditionnels et appréciée pour la cuisine. Elle résiste bien aux maladies et s’adapte aux sols variés. Polyvalente, elle se consomme crue après quelques semaines de conservation. On la cuisine aussi en tartes, compotes, au four ou en jus. La Reinette Grise du Canada est stérile. Il faut donc l’associer à une variété pollinisatrice compatible, comme la Reine des Reinettes, Transparente de Croncels, Cox Orange ou Calville blanc d'aout. Description du fruit Forme : pomme moyenne à grosse, souvent légèrement aplatie et irrégulière. Peau : grise, marbrée de vert et de brun, avec une texture légèrement rugueuse. Chair : jaune clair, ferme, croquante et très parfumée. Saveur : acidulée au début, elle devient plus douce avec la maturation. Floraison : avril-mai. Récolte : octobre, à consommer après un temps de garde. Conservation : bonne, jusqu’à décembre-janvier, les arômes se développent lentement. Utilisation culinaire : idéale en tarte, compote, jus, mais aussi savoureuse en frais après maturation. - [Pommier Calville blanc d’août](https://pepiniere-valauga.fr/product/pommier-calville-blanc-aout/): Origines et histoires Le pommier Calville blanc d’août est une variété ancienne normande, remontant au XVIIIᵉ siècle. Ce pommier est reconnu pour son aspect décoratif et sa pomme de qualité. La Calville blanc d’août séduit par sa chair fine et très parfumée. Elle offre une saveur sucrée, légèrement acidulée. Cette variété rustique se rencontre souvent dans les vergers traditionnels français. Précoce elle est récoltée en août. Polyvalente, elle se consomme crue, mais est aussi très appréciée en pâtisserie, compote et jus. Le pommier Calville blanc d’août est auto-fertile, ce qui facilite sa pollinisation. Elle peut également être utilisée pour polliniser d’autres pommiers. Description du fruit Forme : pomme ronde et aplatie, parfois un peu irrégulière. Peau : jaune-vert clair, avec un léger duvet blanchâtre, souvent marbrée de rose à l’insolation. Chair : blanche, fine, juteuse et très parfumée. Saveur : sucrée, légèrement acidulée, très aromatique. Floraison : avril-mai. Récolte : précoce, en août, d’où son nom, à consommer rapidement. Conservation : courte, quelques semaines seulement, meilleure fraîche. Utilisation culinaire : parfaite en frais, compote, jus, et pâtisserie grâce à son parfum intense. - [Pommier Reinette Dubuisson](https://pepiniere-valauga.fr/product/pommier-reinette-dubuisson/): Origines et histoires Le pommier Reinette Dubuisson est une ancienne variété originaire de Belgique, apparue au XIXᵉ siècle dans la région de Namur. Elle doit son nom à son obtenteur, un certain Monsieur Dubuisson. Longtemps cultivée dans les vergers familiaux, elle est aujourd’hui redécouverte pour ses qualités gustatives et sa bonne rusticité. Sa peau jaune lavée de rouge, sa chair fine et sucrée en font une pomme de table très appréciée. C’est une variété discrète, mais attachante, typique des jardins de curé et des campagnes d’autrefois. Elle se consomme aussi bien fraîche que cuite. Elle donne d’excellentes compotes, jus et pâtisseries. La Reinette Dubuisson est diploïde et partiellement autofertile. Elle bénéficie toutefois de la présence de variétés pollinisatrices proches comme Reine des Reinettes, Transparente de Croncels ou Cox Orange. Description du fruit Forme : pomme moyenne à grosse, arrondie, parfois légèrement conique. Peau : jaune verdâtre lavée de rouge orangé sur la face exposée au soleil, fine et légèrement rugueuse. Chair : blanc crème, fine, tendre et juteuse. Saveur : douce, légèrement acidulée, très aromatique. Floraison : avril. Récolte : fin septembre à début octobre, à consommer aussitôt ou après une courte garde. Conservation : moyenne, jusqu’à janvier en conditions fraîches et sèches. Utilisation culinaire : excellente en compote, tarte, jus, mais aussi très bonne en pomme de table. - [Pommier Calville rouge](https://pepiniere-valauga.fr/product/pommier-calville-rouge/): Origines et histoires Le pommier Calville rouge est une ancienne variété française apparue au XVIIᵉ siècle. Il s’agit d’une mutation colorée de la célèbre Calville blanche. Le nom Calville viendrait de la ville de Calvilles en Normandie, bien que ce lien ne soit pas formellement établi. Sa peau rouge vif, parfois marbrée de jaune, abrite une chair tendre et acidulée. C’est une pomme de tradition, souvent associée à la pâtisserie française et aux recettes d’antan. Réputée pour ses qualités nutritionnelles et sa richesse en vitamine C, on la retrouve citée dans les écrits culinaires et médicinaux du XIXᵉ siècle. Elle résiste correctement aux maladies si elle pousse dans de bonnes conditions. On la consomme surtout cuite, mais elle peut aussi se manger fraîche, après un léger passage en cave. La Calville rouge est partiellement autofertile. Pour une bonne production, on lui associe des variétés pollinisatrices comme Reine des Reinettes, Transparente de Croncels ou Reinette Clochard. Description du fruit Forme : pomme moyenne à grosse, côtelée, asymétrique. Peau : rouge vif à reflets orangés, parfois marbrée de jaune, fine et lisse. Chair : blanc crème, fine, tendre, juteuse et parfumée. Saveur : acidulée, très aromatique, légèrement sucrée. Floraison : avril. Récolte : de fin septembre à début octobre, à consommer après quelques semaines de garde. Conservation : correcte, jusqu’en décembre-janvier selon les conditions. Utilisation culinaire : excellente en cuisson, pour les tartes, compotes et pâtisseries raffinées. Bonne aussi en frais après maturation. - [Pommier Cox Orange](https://pepiniere-valauga.fr/product/pommier-cox-orange/): Origines et histoires Le pommier Cox Orange, aussi appelé Cox’s Orange Pippin, est une variété anglaise apparue vers 1825. Richard Cox,  jardinier passionné, l’a sélectionnée dans son jardin de Colnbrook, dans le Buckinghamshire. Cette pomme s’est vite imposée grâce à sa richesse aromatique. Sa peau jaune orangé est souvent striée de rouge. Sa chair, fine et juteuse, révèle une complexité rare : notes de miel, de noisette, de fleur et d’agrumes. Elle séduit les amateurs de pommes intenses, au goût franc et élégant. C'est également une bonne pollinisatrice pour les autres variétés de pomme. Une pomme avec beaucoup de qualité, le revers de la médaille est qu'elle est malheureusement sensible aux maladies, il faudra donc la cultiver avec soin. Cox Orange n’est pas autofertile. On conseille des pollinisateurs compatibles comme Reine des Reinettes ou Transparente de Croncels. Description du fruit Forme : pomme moyenne, arrondie, légèrement côtelée. Peau : jaune orangé, striée ou lavée de rouge, avec une texture fine. Chair : crème à jaune clair, juteuse, fine, très aromatique. Saveur : sucrée, acidulée, florale et complexe. Floraison : avril. Récolte : fin septembre à début octobre, à maturité optimale après quelques jours. Conservation : moyenne, jusqu’à décembre si bien stockée. Utilisation culinaire : délicieuse à croquer, mais aussi très bonne en tarte ou jus, pour ceux qui cherchent du goût. - [Pommier Transparente de Croncels](https://pepiniere-valauga.fr/product/pommier-transparente-de-croncels/): Origines et histoires Le pommier Transparente de Croncels est une ancienne variété française, obtenue à la fin du XIXᵉ siècle dans l’Aube, à Croncels près de Troyes. Son créateur, M. Charles Baltet, l’a sélectionnée pour sa précocité exceptionnelle. Elle produit dès la fin juillet, bien avant la majorité des variétés classiques. Son fruit attire par sa peau fine, jaune clair presque translucide, d’où son nom. Sa chair blanche, tendre et juteuse fond dans la bouche. Très parfumée, elle dégage une acidité agréable, fraîche et désaltérante. On la déguste dès la cueillette mais elle se conserve peu. Le pommier Transparente de Croncels est partiellement autofertile. Pour de meilleures récoltes, on recommande des pollinisateurs comme Reine des Reinettes ou encore Reinette Clochard. Description du fruit Forme : pomme moyenne, ronde, légèrement aplatie. Peau : jaune pâle à crème, très fine, presque translucide, parfois ponctuée de lenticelles blanches. Chair : blanche, tendre, très juteuse. Saveur : acidulée et parfumée, fraîche et fondante. Floraison : avril. Récolte : fin juillet à début août, à consommer rapidement après cueillette. Conservation : courte, une à deux semaines au frais. Utilisation culinaire : excellente en compote, tarte rapide, ou à croquer fraîche dès la récolte. - [Pommier Reinette Royale d’Angleterre](https://pepiniere-valauga.fr/product/pommier-reinette-royale-dangleterre/): Origines et histoires La Reinette Royale d’Angleterre est une ancienne variété anglaise, apparue au début du XIXᵉ siècle. Née vers 1740 près de Blenheim, dans le comté d’Oxford, issue d’un semis spontané découvert dans le jardin d’un tisserand nommé George Kempster. D'abord nommé « pomme d'or de Blenheim ». Elle se diffuse rapidement en Europe, en France, elle est vite devenue populaire et a été rebaptisée Reinette Royale d’Angleterre, soulignant sa qualité gustative et son origine britannique.. Connue pour sa peau rugueuse et sa teinte bronze-verdâtre, elle offre un fruit à l’aspect rustique. Sa chair jaune pâle, fine et parfumée, développe une saveur douce, subtilement acidulée, avec des arômes floraux qui s’intensifient après quelques semaines de garde. C’est une pomme de bouche, appréciée aussi pour ses qualités en cuisine. Le pommier reste vigoureux et bien adapté aux climats tempérés. Il supporte les sols profonds et résiste aux principales maladies du verger. On le trouve encore dans de vieux vergers traditionnels. Cette variété  auto-stérile. Elle a besoin d’une pollinisation croisée. On peut lui associer des variétés comme Reine des Reinettes, Transparente de Croncels, Reinette Clochard ou Api étoilée. Description du fruit Forme : pomme moyenne à grosse, arrondie et légèrement côtelée. Peau : vert bronze, souvent marbrée de rouille, rugueuse et épaisse. Chair : jaune pâle, fine, fondante et bien parfumée. Saveur : douce et légèrement acidulée, avec des notes florales et épicées. Floraison : avril-mai. Récolte : de fin septembre à mi-octobre. Conservation : bonne, jusqu’en janvier, les arômes gagnent en complexité avec le froid. Utilisation culinaire : excellente crue, en tarte, compote ou jus, avec un goût fin et équilibré. - [Pommier Reinette du Mans](https://pepiniere-valauga.fr/product/pommier-reinette-du-mans/): Origines et histoires La Reinette du Mans est une ancienne variété française originaire de la région du Mans. Elle est cultivée en France depuis au moins le XVIIe siècle, ce qui en fait l’une des plus vieilles pommes répertoriées dans cette région. La Reinette du Mans faisait partie des variétés favorites des vergers traditionnels du Grand Ouest, notamment pour sa robustesse et sa capacité à bien se conserver.. Elle produit une pomme moyenne, à la peau jaune lavée de rouge et souvent finement russetée. Sa chair blanche, ferme et juteuse dégage un parfum subtil, avec une saveur équilibrée entre douceur et acidité. Elle gagne en complexité après quelques semaines de conservation. Ce pommier reste vigoureux et s’adapte aux sols variés. Il résiste bien aux maladies courantes et supporte les hivers froids. La Reinette du Mans se consomme aussi bien crue que cuite, en compote, tarte ou en jus. La Reinette du Mans nécessite la présence d’un autre pommier à proximité pour fructifier. On recommande par exemple Reine des Reinettes, Transparente de Croncels, ou encore Reinette clochard. Description du fruit Forme : pomme moyenne, arrondie, parfois légèrement aplatie. Peau : jaune doré lavé de rouge, avec des zones finement russetées. Chair : blanche, fine, juteuse et ferme. Saveur : sucrée-acidulée, parfumée et équilibrée, avec une belle évolution après maturation. Floraison : avril-mai. Récolte : octobre. Conservation : bonne, jusqu’en janvier, les arômes se développent au fil du temps. Utilisation culinaire : excellente en compote, tarte, jus, et agréable en frais après maturation. - [Pommier Belle Josephine](https://pepiniere-valauga.fr/product/pommier-belle-josephine/): Origines et histoires Le pommier Belle Josephine est une variété ancienne et rustique française. Elle apparaît probablement au XIXᵉ siècle dans l’ouest de la France. Son nom évoque une personne appelée Josephine, mais les archives précises manquent. Les pépiniéristes et jardiniers amateurs ont largement diffusé cette pomme rustique. Elle s’adapte bien aux sols variés et aux climats tempérés. Elle figure dans plusieurs catalogues pomologiques du XIXᵉ siècle, ce qui témoigne de sa reconnaissance et de sa diffusion. Son fruit se distingue par une belle couleur rouge orangé vif, parfois striée de jaune. Sa chair blanche est ferme, croquante et juteuse. La saveur reste douce avec une légère acidité. La récolte a lieu généralement à la mi-octobre. Les pommes se conservent bien plusieurs semaines en cave fraîche, où leur parfum se développe encore. Le pommier Belle Josephine est auto-stérile, ce qui signifie qu’elle ne peut pas se polliniser seule. Il faut lui associer des pollinisateurs compatibles comme la Reine des Reinettes ou Cox’s Orange Pippin. Description du fruit Forme : pomme moyenne à grosse, ronde et légèrement aplatie. Peau : rouge orangé vif, parfois striée de jaune. Chair : blanche, ferme, croquante et juteuse. Saveur : douce avec une légère acidité, parfum fruité. Floraison : avril - mai. Récolte : mi-octobre, à consommer après une courte période de garde. Conservation : bonne, plusieurs semaines en cave fraîche, le parfum se développe avec le temps. Utilisation culinaire : idéale en consommation fraîche, mais aussi en cuisson, compotes ou jus. - [Pommier Belle de Boskoop rouge](https://pepiniere-valauga.fr/product/pommier-belle-de-boskoop-rouge/): Origines et histoires Le pommier Belle de Boskoop rouge est une mutation naturelle de la célèbre Belle de Boskoop, apparue à la fin du XIXᵉ siècle aux Pays-Bas, dans la ville de Boskoop. Cette variante rouge conserve les qualités de la souche d’origine tout en offrant une peau intensément colorée. Connue pour sa peau épaisse, rouge vif marbrée de bronze, et sa chair ferme, elle séduit par sa saveur acidulée et parfumée, qui évolue avec la conservation vers des notes plus douces. C’est une pomme rustique, souvent associée aux vergers traditionnels et très appréciée pour ses performances en cuisine. Elle résiste bien aux maladies et supporte les sols lourds. Très polyvalente, elle se consomme crue (après quelques semaines de conservation), cuite ou transformée en jus, tartes ou compotes. La Belle de Boskoop rouge est triploïde et auto-stérile, ce qui signifie qu’elle ne peut ni se polliniser seule ni polliniser d’autres pommiers. Il est donc nécessaire de lui associer une variété pollinisatrice compatible comme Reine des Reinettes, Reinette Grise du Canada ou Transparente de Croncels. Description du fruit Forme : grosse pomme irrégulière, globuleuse et aplatie. Peau : rouge vif à rouge brique, marbrée de gris-brun, rugueuse et épaisse. Chair : jaune pâle, ferme, granuleuse et très parfumée. Saveur : acidulée elle devient plus douce avec le temps. Floraison : mi-saison, en général entre mi-avril et début mai. Récolte : de mi-octobre à début novembre, à consommer après quelques semaines de garde. Conservation : excellente, jusqu’à février-mars, les arômes se développent à froid. Utilisation culinaire : idéale en tarte, compote, jus, mais aussi appréciée en frais après maturation. - [Pommier Reinette d’Amboulne](https://pepiniere-valauga.fr/product/pommier-reinette-amboulne/): Origines et histoires Le pommier Reinette d’Amboulne est une variété ancienne originaire de l’Aveyron, dans le sud-est de la France.  Dès le XXᵉ siècle, où il s’est imposé dans les vergers de montagne. Sa peau verte-jaune, qui jaunît en fin de saison, habille une chair ferme, cassante, juteuse et sucrée, très parfumée. Il mûrit tardivement, souvent en octobre-novembre, et se conserve jusqu’en printemps (mai–juin). Le Reinette d’Amboulne est diploïde et auto-fertile, mais ses rendements se bonifient en présence de pollinisateurs comme la Reine des Reinettes. Description du fruit Forme : pomme de taille moyenne, ronde et légèrement aplatie. Peau : verte‑jaune, parfois tintée de bronze, lisse. Chair : blanche, ferme, cassante, très juteuse. Saveur : sucrée et parfumée, avec une légère acidité. Floraison : avril - mai. Récolte :  octobre-novembre. Conservation : excellente, jusqu’à mai–juin en cave fraîche. Utilisation culinaire : idéale en pomme de table, compotes, tartes ou jus de qualité. - [Pommier Reinette d’Armorique (Reinette de Bretagne)](https://pepiniere-valauga.fr/product/pommier-reinette-darmorique/): Origines et histoires Le pommier Reinette d’Armorique est une variété ancienne originaire de Bretagne. Sa peau jaune, souvent lavée de rouge carmin, présente parfois un aspect un peu rugueux. Sa chair, croquante et fine, reste bien juteuse. Elle offre un bel équilibre entre sucre et acidité. Elle développe un arôme soutenu, qui se renforce avec le temps. Le pommier résiste bien à la tavelure et aux conditions difficiles. On le consomme cru, en jus, en tarte, ou cuit en compote. Le pommier Reinette d’Armorique est partiellement autofertile. Il fructifie mieux avec des pollinisateurs comme Reine des Reinettes. Description du fruit Forme : pomme de taille moyenne à grosse, arrondie et légèrement côtelée. Peau : jaune doré, largement marbrée ou lavée de rouge orangé, fine et lisse. Chair : jaune crème, fine, juteuse, croquante puis fondante à maturité. Saveur : équilibrée, sucrée et acidulée, au parfum fruité typique des reinettes bretonnes. Floraison : mi-avril à début mai. Récolte : fin septembre à mi-octobre. Conservation : bonne, jusqu’à janvier ou février en cave fraîche. Utilisation culinaire : excellente pomme de table, de cuisson et de jus — idéale en tarte, compote ou cidre doux. - [Pommier Winter Banana](https://pepiniere-valauga.fr/product/pommier-winter-banana/): Origines et histoires Le pommier Winter Banana vient des États-Unis. Il est apparu au XIXᵉ siècle, vers 1876. Cette variété se distingue par son parfum unique rappelant la banane. Elle plaît pour sa saveur douce et sa longue conservation. Elle produit des fruits gros à très gros, à la peau jaune clair parfois légèrement rosée. La peau est fine et un peu rugueuse. Sa chair jaune clair est tendre et juteuse. Elle offre une saveur douce, sucrée, avec un parfum très aromatique. Cette pomme se mange aussi bien crue que cuite. Le pommier Winter Banana se récolte en octobre. Sa consommation optimale commence en novembre. Elle se conserve très bien jusqu’en février, parfois mars. Pour bien fructifier, elle a besoin de pollinisateurs compatibles comme Cox’s Orange ou Reine des Reinettes. Description du fruit Forme : pomme grosse, ronde et légèrement aplatie. Peau : jaune clair, parfois rosée, fine et légèrement rugueuse. Chair : jaune clair, tendre, juteuse et parfumée. Saveur : douce, sucrée, très aromatique, avec des notes bananées. Floraison : fin avril à début mai. Récolte : octobre, consommation optimale à partir de novembre. Conservation : jusqu’à février voire mars. Utilisation culinaire : idéale en frais, compote, pâtisserie et jus. - [Pommier Locard Jaune](https://pepiniere-valauga.fr/product/pommier-locard-jaune/): Origines et histoires Le pommier Locard Jaune, aussi appelé Gros Locard, vient de la région de Sablé-sur-Sarthe, dans la Sarthe. Il est apparu au XIXᵉ siècle, vers 1830. Cette pomme se distingue par sa productivité, sa longévité et sa facilité de culture. Elle produit de gros fruits à la peau jaune à vert clair. Parfois, elle se pare de rouge ou d’orangé. La peau est lisse et légèrement pruineuse. Sa chair blanc crème est juteuse. Elle offre une saveur douce, sucrée-acidulée, avec une légère touche florale. Cette pomme est très bonne à croquer, mais elle est aussi très bonne cuite. Le pommier Locard Jaune se récolte en octobre. Sa période optimale de consommation commence en décembre. C’est donc une variété tardive. Elle se conserve facilement jusqu’en février ou mars, dans de bonnes conditions. Pour bien fructifier, elle a besoin de pollinisateurs compatibles comme Reine des Reinettes. Description du fruit Forme : pomme moyenne à grosse, aplatie et sphérique. Peau : jaune à vert clair, parfois légèrement rougeâtre ou orangée, lisse et fine. Chair : blanche à crème, juteuse, tendre, moyennement ferme. Saveur : douce, sucrée, peu acidulée, légèrement florale. Floraison : fin avril à début mai. Récolte : octobre, sa consommation optimale est à partir de décembre. Conservation : jusqu’à février, voire mars. Utilisation culinaire : excellente en frais, en pâtisserie, en compote ou en jus. - [Nashi Nijisseiki](https://pepiniere-valauga.fr/product/nashi-nijisseiki/): Origine & Histoire Le Nashi Nijisseiki, est une variété japonaise découverte à la fin du XIXᵉ siècle. Sélectionné pour sa peau jaune claire et sa chair fine, il est devenu l’un des nashis les plus populaires au Japon. Très juteux, au goût doux et rafraîchissant. Il est moins rustique que d'autres variétés comme Hosui, il apprécie les climats tempérés et humides. Il produit des fruits de calibre moyen, à la peau lisse et claire. Sa saveur délicate et sa texture fine le rendent très apprécié en consommation fraîche. Le Nashi Nijisseiki est partiellement autofertile, mais il fructifie mieux lorsqu’il est associé à d'autres variétés compatibles comme Chojuro. Description du fruit Forme : rond à légèrement aplati Peau : jaune clair à vert pâle, lisse, avec de fines lenticelles Chair : blanche, fine, croquante et très juteuse Saveur : douce, légèrement acidulée, très rafraîchissante Calibre : moyen Floraison : avril–mai Récolte : début à mi-août Conservation : 1 à 3 mois Utilisation culinaire : idéale en frais, salades, desserts, compotes et jus. - [Nashi Chojuro](https://pepiniere-valauga.fr/product/nashi-chojuro/): Origine & Histoire Le Nashi Chojuro est une variété traditionnelle japonaise, très ancienne et appréciée pour sa qualité gustative. Son nom signifie « grande récolte », reflétant sa productivité. Rustique, il tolère bien la chaleur et produit des fruits à la peau bronzée et lisse. Sa chair est dense, croquante et juteuse. Il offre une saveur sucrée et acidulée, avec un arôme délicatement épicée. On l’apprécie frais ou en dessert. Le Nashi Chojuro est souvent utilisé comme pollinisateur pour d’autres variétés, notamment le Hosui, car il est très fertile. Description du fruit Forme : rond à légèrement aplati Peau : brun doré ou bronzé, lisse avec de fines lenticelles Chair : blanche crème, dense, croquante et juteuse Saveur : sucrée, acidulée, avec un arôme délicatement épicée Calibre : moyen à gros Floraison : avril–mai Récolte : mi‑août à début septembre Conservation : 1 à 4 mois Utilisation culinaire : en frais, salades, desserts, compotes et jus. - [Nashi Hosui](https://pepiniere-valauga.fr/product/nashi-hosui/): Origine & Histoire Le Nashi Hosui est une variété créée au Japon en 1972 par la station de recherche de Tsukuba. « Hosui » signifie « beaucoup d’eau », en référence à sa chair très juteuse. C’est pourquoi on le considère souvent comme le meilleur nashi. Très rustique, il supporte bien la chaleur et les sécheresses modérées. Il produit des fruits gros, à la peau bronzée, légèrement rugueuse, avec des lenticelles. Sa saveur combine une belle douceur, une légère acidité, un goût riche, parfumé et un peu épicé. On l’apprécie cru ou en dessert. Bien que le Nashi Hosui soit partiellement autofertile, il donne une meilleure récolte associé à des variétés pollinisatrices comme Chojuro. Description du fruit Forme : rond à légèrement aplati Peau : brun doré ou bronzé, légèrement rugueuse avec de fines lenticelles Chair : blanche crème, dense, croquante et juteuse Saveur : sucrée, acidulée, avec un arôme délicat proche d’un brandy Calibre : moyen à gros Floraison : avril–mai Récolte : mi‑août à début septembre Conservation : 1 à 4 mois  Utilisation culinaire : parfaite en frais, salades, desserts, compotes et jus. - [Noisetier Cosford](https://pepiniere-valauga.fr/product/noisetier-cosford/): Origine & Histoire Le noisetier Cosford est une vieille variété anglaise, apparue vers 1816 dans la région de Ipswich (Suffolk, Royaume-Uni). Très rustique et adaptable, il prospère sur une large gamme de sols. Il donne des noisettes de calibre moyen à gros, avec une coque fine et lisse, facile à casser, et une saveur douce, riche et beurrée, très appréciée tant fraîche qu’en pâtisserie. Le noisetier Cosford est un excellent pollinisateur pour d’autres variétés, cependant il n’est pas autofertile, il nécessite la plantation à proximité de variétés telles que Merveille de Bollwiller. Description du fruit Forme : noisette ronde à légèrement allongée Calibre : moyen à gros Peau : coque fine, lisse et dorée Chair : blanche, ferme, croquante Saveur : douce, beurrée, riche en arômes Floraison : février - mars Récolte : août–septembre Conservation : se conserve plusieurs mois dans un endroit frais et ventilé Utilisation culinaire : excellente en consommation fraîche, pâtisserie, confiserie, et blanchisserie culinaire (noisettes blanchies) - [Noisetier Merveille de Bollwiller](https://pepiniere-valauga.fr/product/noisetier-merveille-de-bollwiller/): Origine & Histoire Le noisetier Merveille de Bollwiller, probablement sélectionné à Bollwiller ou à Halle (Allemagne) vers 1788–1880, est une variété très rustiques qui s'adaptera dans toutes les regions même les plus froides. Il produit de grosses noisettes rondes, sa coque est tendre et sa chair sucrée et savoureuse particulièrement agréable en consommation fraîche ou en pâtisserie. Le noisetier Merveille de Bollwiller n’est pas autofertile, il est necessaire de l'accompagné d'une autre variété comme Cosford pour assurer une récolte optimale. Description du fruit Forme : noisette ronde à légèrement cordiforme Calibre : gros Peau : coque clair, demi-tendre et lisse Chair : blanche, ferme et riche Saveur : sucrée, parfumée, avec une belle note douce Récolte : septembre–octobre Conservation : jusqu’à 6 mois dans un lieu frais et ventilé Utilisation culinaire : En coque fraiche ou patisserie - [Châtaignier Lourmel](https://pepiniere-valauga.fr/product/chataignier-lourmel/): Origine & Histoire Le châtaignier Lourmel, est une variété de châtaignier local originaire de la ville de Lourmel prêt de Pipriac dans le Morbihan. il produit de très bonne châtaigne de taille moyenne, savoureuse et régulière. - [Châtaignier Précoce de Tréal](https://pepiniere-valauga.fr/product/chataignier-precoce-de-treal/): Origine & Histoire Le châtaignier Précoce de Tréal, produit des châtaigne intéressante pour leur précocité (fin septembre) idéal si vous souhaitez élargir vos périodes de récolte. - [Châtaignier Belle épine](https://pepiniere-valauga.fr/product/chataignier-belle-epine/): Origine & Histoire Le châtaignier Belle épine, originaire de la Dordogne (Sud-Ouest de la France), provient d’une sélection réalisée au XXᵉ siècle. Il résiste aux gels printaniers et au chancre grâce à sa rusticité. Il produit de gros calibre, à la peau brun acajou brillante, lisse et épaisse, qui se décortique facilement, et offre une saveur douce, légèrement sucrée et noisettée, très appréciée en consommation fraîche ou transformée. Comme cette variété est non autofertile, sa pollinisation gagne en efficacité lorsqu’on la plante à proximité d’autres châtaigniers tels que Marigoule. Description du fruit Forme : châtaigne elliptique longue, légèrement triangulaire Peau : brun acajou rouge, lisse et brillante Chair : crème à jaune, dense, ferme Saveur : sucrée, fine note de noisette Calibre : gros à très gros (25–35 g) Récolte : mi-octobre (demi-tardive) Floraison : Juin-Juillet Conservation : faible en bogues, mais bonne après traitement (trempage et ressuyage) - [Châtaignier Dinan](https://pepiniere-valauga.fr/product/chataignier-dinan/): Origine & Histoire Le châtaignier Dinan est une variété développée dans la région de Bretagne au XXᵉ siècle, sélectionnée pour sa rusticité au climat frais et humide. Il produit des châtaignes de gros calibre, avec une peau lisse et brillante, d’un brun rouge caractéristique, et une saveur sucrée et légèrement noisettée. Ce châtaignier local a été valorisé dans les vergers familiaux autour de Dinan pour sa capacité à résister au chancre, aux sols acides et à son adaptation aux hivers doux bretons. Le châtaignier Dinan Dinan n’est pas autofertile : la plantation de variétés complémentaires telles que Comballe, Bouche rouge ou Précoce Migoule améliore la pollinisation et donc la productivité. Description du fruit Forme : châtaigne rondiforme, légèrement aplatie d’un côté. Peau : brun rouge brillant, lisse et ferme. Chair : crème à jaune pâle, dense et légèrement farineuse. Saveur : sucrée, avec des notes de noisette et de miel. Calibre : gros, entre 25 et 35 g selon récolte. Récolte : entre fin septembre et octobre, selon climat. Conservation : très bonne. - [Châtaignier Marigoule](https://pepiniere-valauga.fr/product/chataignier-marigoule/): Origine & Histoire Le châtaignier Marigoule est un hybride naturel créé en 1986 à Migoule (Corrèze, France) par croisement entre Castanea sativa et Castanea crenata. Il produit de gros fruits à la peau brun-rouge brillante, s’épluchant facilement, et une chair ferme, sucrée, parfois comparée à du caramel. C'est un bon pollinisateur pour les autres châtaignier et fait également un très bon bois d'oeuvre. Le châtaignier Marigoule est autofertile mais sa fructification s’améliore nettement en présence d'autres châtaignier. Description du fruit Forme : fruit elliptique, de calibre moyen à gros. Peau : brun-rouge brillant, fine et lisse. Chair : jaune clair, ferme, très sucrée. Saveur : douce, presque caramélisée après quelques jours de séchage. Floraison : en juin–juillet, portant chatons mâles et femelles. Récolte : fin septembre à début octobre. Conservation : bonne. - [Châtaignier Saint‑Jean](https://pepiniere-valauga.fr/product/chataignier-saint%e2%80%91jean/): Origine & Histoire Le Châtaignier Saint‑Jean est une variété locale qui tire son nom de la commune Saint-Jean-la-Poterie en Bretagne (Morbihan). Ce cultivar produit des fruits généreux à la peau luisante, fine et brun clair, avec une chair blanche, très sucrée et fondante, c'est une excellente châtaigne. Le Châtaignier Saint‑Jean est partiellement autofertile, mais sa productivité augmente si on plante des variétés pollinisatrices. Les recommandations incluent Belle Épine, Bournette, et Maraval. Description du fruit Forme : fruit sphérique, plat sur une face, de calibre moyen à gros (45–55 mm). Peau : brun clair, fine, brillante et sans poils. Chair : blanche, ferme, douce et fondante. Saveur : sucrée, délicatement parfumée, sans amertume. Floraison : en juin–juillet, chatons mâles et femelles sur le même arbre. Récolte : début octobre, dès que les bogues s’ouvrent naturellement. Conservation : excellente – se garde plusieurs semaines dans un lieu frais et bien ventilé. - [Châtaignier Marron de Redon](https://pepiniere-valauga.fr/product/chataignier-marron-de-redon/): Origine & Histoire Le châtaignier Marron de Redon est une variété locale un embleme gastronomique du pays de Redon, une grande fete en son honneur à lieu pendant le mois d'Octobre . Il est appelé marron parce qu’il n’est pas cloisonné dans sa bogue, contrairement à la châtaigne. Il offre des fruits à la peau luisante et fine, de couleur marron clair à brillant, avec une chair blanche, sucrée et généreuse . Le Marron de Redon est partiellement autofertile, mais la pollinisation croisée avec d’autres variétés améliore nettement la productivité. Pour cela, on recommande des pollinisateurs comme Belle Épine, Bournette ou Maraval. Description du fruit Forme : fruit sphérique à légèrement aplati, calibre moyen à gros (45–50 mm). Peau : fine, marron clair brillant, glabre et lisse. Chair : blanche, ferme, douce et généreuse. Saveur : sucrée, parfumée, avec une texture fondante. Floraison : en juin–juillet, male et femelle sur le même arbre, pollinisation par le vent. Récolte : début octobre (maturité des bogues épineuses). Conservation : se conserve bien quelques semaines dans de bonnes conditions fraîches et ventilées. Utilisation culinaire : délicieux grillé, en purée, confitures, desserts, et tradition locale (marrons de Redon). - [Prunier Prune d'Ente](https://pepiniere-valauga.fr/product/prunier-prune-dente/): Origine & Histoire La Prune d'Ente est une variété ancienne originaire du sud-ouest de la France, notamment de la région d’Agen, où elle est cultivée depuis le XVIIe siècle. Ce prunier se distingue par sa rusticité et sa capacité à produire des fruits riches en sucre, appréciés pour leur chair ferme et fondante. La peau est fine, de couleur bleu violet profond avec une pruine naturelle qui protège le fruit. Sa saveur est douce, avec une légère acidité qui équilibre bien la richesse sucrée. La prune d'Ente est partiellement autofertile ; cependant, la plantation d’autres variétés pour la pollinisation améliore nettement la fructification. Parmi les variétés pollinisatrices recommandées figurent la Reine Claude Dorée ou la Mirabelle de Nancy. Description du fruit Forme : prune ronde à légèrement allongée, de calibre moyen à gros (environ 3 à 4 cm de diamètre). Peau : fine, bleu violet intense, recouverte d’une pruine blanche caractéristique. Chair : jaune clair à jaune doré, ferme et fondante. Saveur : douce, sucrée avec une pointe d’acidité qui la rend très équilibrée. Floraison : en mars-avril, en grappes de fleurs blanches. Récolte : de fin août à mi-septembre. Conservation : les fruits se conservent bien une dizaine de jours au réfrigérateur. Utilisation culinaire : idéale pour la fabrication de pruneaux d’Agen, confitures, pâtisseries et consommée fraîche. - [Prunier Reine Claude X Mirabelle](https://pepiniere-valauga.fr/product/prunier-reine-claude-x-mirabelle/): Origine & Histoire Le prunier Reine Claude X Mirabelle est issu d’un croisement entre deux variétés anciennes aux qualités gustatives exceptionnelles  : la Reine Claude et la Mirabelle, c'est le mélange de la puissance aromatique de la Reine Claude avec la douceur et la précocité de la Mirabelle. Le fruit se caractérise par une peau jaune-vert à jaune doré, souvent avec un léger éclat translucide, et une chair sucrée et parfumée, proche de celle de la Mirabelle mais avec plus de corps. Cette variété est appréciée pour son goût sucré et légèrement acidulé, très rafraîchissant. Le prunier Reine Claude X Mirabelle n’est pas autofertile, il nécessite donc une pollinisation croisée pour assurer une bonne fructification. Pour cela, on recommande des pollinisateurs tels que la Reine Claude Dorée ou la Mirabelle de Nancy. Description du fruit Forme : prune ronde à légèrement ovale, de calibre moyen (environ 2,5 à 3 cm de diamètre). Peau : jaune-vert à jaune doré, fine. Chair : jaune clair, tendre, juteuse et très parfumée. Saveur : sucrée, douce, avec une légère acidité équilibrée et un arôme fruité très marqué. Floraison : au printemps, fleurs blanches groupées en grappes. Récolte : précoce à mi-saison, généralement de fin juillet à début août. Conservation : fruits à consommer rapidement, se conservent quelques jours au réfrigérateur. Utilisation culinaire : excellente en frais, confitures, tartes, compotes, mais aussi appréciée pour la fabrication de sorbets et jus. - [Prunier Quetsche d'Italie](https://pepiniere-valauga.fr/product/prunier-quetsche-italie/): Le prunier Quetsche d'Italie est une variété ancienne issue d'une sélection italienne, cultivée principalement en Italie. Il descend du prunier de Damas et se caractérise par une vigueur moyenne et une bonne résistance aux maladies. Ce prunier produit des fruits allongés à la peau violet foncé à pourpre, souvent recouverte d’une pruine fine et caractéristique. La chair est ferme, juteuse, jaune clair à jaune verdâtre, avec une saveur sucrée, légèrement acidulée, très appréciée en consommation fraîche ou transformée. En comparaison avec la Quetsche d'Alsace, la Quetsche d'Italie est plus juteuse et sucrée, elle est par contre moins vigoureuse et moins rustique. Le prunier Quetsche d'Italie est partiellement autofertile, mais la présence de pollinisateurs améliore sensiblement la production. Parmi les variétés pollinisatrices recommandées figurent la Reine-Claude Dorée, la Mirabelle de Nancy, et la Quetsche d’Alsace. Les fruits sont généralement récoltés entre fin août et début septembre, ce qui en fait une prune d'été tardive. Description du fruit Forme : prune ovale, allongée, de calibre moyen à gros (environ 3 à 4 cm de diamètre). Peau : violet foncé à pourpre, recouverte d’une fine pruine bleutée. Chair : jaune clair à jaune-verdâtre, ferme et juteuse. Saveur : douce, sucrée, avec une légère acidité très équilibrée. Floraison : en avril, fleurs blanches regroupées en grappes. Récolte : de fin août à début septembre. Conservation : les fruits se conservent bien environ une semaine à dix jours à température ambiante ou au frais. Utilisation culinaire : idéale fraîche, elle est aussi très prisée en confitures, tartes, compotes, ainsi que pour la fabrication d’eaux-de-vie traditionnelles. - [Prunier Belle de Louvain](https://pepiniere-valauga.fr/product/prunier-belle-de-louvain/): Origine & Histoire Le Prunier Belle de Louvain, aussi surnommée "Couille de Moine", est une prune ancienne originaire de la région de Louvain en Belgique. Créée probablement au XIXe siècle, elle est reconnue pour sa peau violette foncée, fine et lisse, souvent légèrement pruineuse. Sa chair jaune, ferme et juteuse, offre une saveur douce, sucrée et parfumée, très appréciée en consommation fraîche comme en cuisine. Cet arbre est vigoureux et résistant, avec une bonne rusticité. Le Prunier Belle de Louvain n’est pas autofertile, et sa production est améliorée en présence de pollinisateurs adaptés. Parmi les variétés pollinisatrices recommandées, on peut citer Reine Claude Dorée ou Mirabelle de Nancy. Description du fruit Forme : prune ronde à légèrement ovale, de calibre moyen (environ 3,5 à 4 cm de diamètre). Peau : violette, brillante, parfois légèrement pruineuse, fine mais résistante. Chair : jaune pâle à orangée, ferme et juteuse, avec un bon équilibre entre douceur et acidité. Saveur : sucrée et délicate, très parfumée avec une légère pointe acidulée qui la rend très agréable en consommation fraîche. Floraison : en avril, fleurs blanches en grappes. Récolte : de fin août à début septembre. Conservation : les fruits se conservent bien entre une semaine et dix jours à température ambiante ou au réfrigérateur. Utilisation culinaire : principalement consommée fraîche, elle est aussi très appréciée en confitures, tartes, compotes, voire en eau-de-vie. - [Prunier Valor](https://pepiniere-valauga.fr/product/prunier-valor/): Origine & Histoire Le prunier Valor est une variété créée en France en 1980 par l’INRA d’Angers. Cet arbre est reconnu pour sa bonne vigueur et sa résistance aux maladies. Il produit des fruits à la peau fine, lisse et rouge violacé, légèrement couverte d’une pruine bleutée caractéristique. La saveur de ses prunes est douce et sucrée avec une légère acidité rafraîchissante, très appréciée en consommation fraîche ou transformée. Le prunier Valor est partiellement autofertile, mais la production est nettement améliorée par la présence de pollinisatrices. Parmi les variétés recommandées, on trouve Reine Claude Dorée ou Mirabelle de Nancy. La récolte s’effectue généralement entre fin août et début septembre, ce qui en fait une prune de saison tardive. Description du fruit Forme : prune ronde à légèrement ovale, de calibre moyen (environ 3 à 3,5 cm de diamètre). Peau : fine, rouge violacé à rouge foncé, recouverte d’une pruine bleutée. Chair : jaune clair, ferme, juteuse et sucrée. Saveur : douce, sucrée avec une pointe d’acidité équilibrée. Floraison : en avril, en grappes de fleurs blanches. Récolte : de fin août à début septembre. Conservation : les fruits se conservent bien environ une semaine au réfrigérateur. Utilisation culinaire : excellente en frais, confitures, tartes, compotes, et eaux-de-vie. - [Prunier Stanley](https://pepiniere-valauga.fr/product/prunier-stanley/): Origine & Histoire Le prunier Stanley a été créé aux États-Unis vers 1920, issu d’un croisement entre le prunier européen (Prunus domestica) et le prunier japonais (Prunus salicina). Il produit des fruits avec une peau fine, lisse et bleu foncé, souvent recouverte d’une pruine blanche caractéristique. Sa saveur est douce et sucrée avec une légère acidité, très appréciée aussi bien en frais qu’en transformation, il peut notamment être consommé en prunneau. Le prunier Stanley est partiellement autofertile, mais la production est nettement améliorée en présence de pollinisateurs. Parmi les variétés pollinisatrices recommandées figurent Quetsche d'Alsace, Belle de Louvain, et Mirabelle de Nancy. La récolte a lieu généralement de fin août à mi-septembre, ce qui en fait une prune de saison plutôt tardive. Description du fruit Forme : prune ovale, légèrement allongée, de calibre moyen à gros (environ 3,5 cm de diamètre). Peau : fine, lisse, bleu foncé, couverte d’une pruine blanche caractéristique. Chair : jaune clair à jaune-verdâtre, ferme. Saveur : douce, sucrée avec une pointe d’acidité équilibrée. Floraison : en avril, en grappes de fleurs blanches. Récolte : de fin août à mi-septembre. Conservation : les fruits se conservent bien une dizaine de jours au réfrigérateur. Utilisation culinaire : idéale en consommation fraîche, confitures, tartes, compotes, et pour la fabrication d’eaux-de-vie. - [Prunier Bonne de Bry](https://pepiniere-valauga.fr/product/prunier-bonne-de-bry/): Origine & Histoire Le prunier Bonne de Bry, également connu sous le nom de Belle de Paris, est une variété ancienne originaire de la Marne, découverte vers 1820 près de Bry-sur-Marne. Cette prune est réputée pour sa vigueur, sa floraison précoce fin mars, et sa résistance au monilia. Elle produit des fruits de petit calibre, ronds et aplatis, à la peau violet violacé, très pruinée, et à la chair jaune verdâtre, fine, sucrée et légèrement acidulée, offrant une excellente qualité gustative. La récolte a lieu début juillet, ce qui en fait l'une des prunes les plus précoces. Bien que partiellement autofertile, il est recommandé de planter le prunier Bonne de Bry avec d'autres pruniers pour améliorer la production (exemple : Reine Claude Dorée ou Questche d'Alsace). Description du fruit Forme : petite prune ronde et aplatie. Peau : violet violacé, très pruinée. Chair : jaune verdâtre, sucrée, légèrement acidulée. Saveur : sucrée, légèrement acidulée. Floraison : fin mars. Récolte : début juillet. Conservation : bonne conservation à température ambiante. Utilisation culinaire : idéal pour la consommation fraîche, les confitures et la pâtisserie. - [Prunier Quetsche d’Alsace](https://pepiniere-valauga.fr/product/prunier-quetsche-alsace/): Origine & Histoire Le prunier Quetsche d’Alsace  descend du prunier de Damas, originaire de Syrie. On l’a cultivé traditionnellement en Alsace, en Lorraine et en Franche‑Comté. Cet arbre se distingue par sa vigueur et sa rusticité et offrant une récolte abondante et tardive. Il produit des prunes allongées au calibre moyen, avec une peau bleu‑violet recouverte d’une pruine caractéristique. Sa chair jaune‑verte, ferme et juteuse, dégage une saveur sucrée et légèrement acidulée, très appréciée aussi bien en frais qu’en transformée. Le prunier Quetsche d'alsace est autofertile, ce qui signifie qu’elle se pollinise seule, sans nécessiter d’autre prunier pour fructifier. On récolte ses fruits entre mi‑août et début septembre, ce qui en fait une prune de saison plutôt tardive. Description du fruit Forme : prune ovale, légèrement allongée, de calibre moyen à gros (environ 3 cm de diamètre). Peau : violet foncé à pourpre, recouverte d’une fine pruine bleutée. Chair : jaune‑vert, ferme, peu juteuse mais parfumée, sucrée et légèrement acidulée. Saveur : douce et parfumée, avec une pointe d’acidité. Floraison : en avril, en grappes de fleurs blanches. Récolte : de fin août à début septembre. Conservation : les fruits se conservent bien une semaine à dix jours, à température ambiante ou au réfrigérateur. Utilisation culinaire : on les déguste frais, mais on les utilise aussi en confitures, tartes, compotes, et même pour la distillation de l’eau-de-vie régionale. - [Prunier Mirabelle de Nancy](https://pepiniere-valauga.fr/product/prunier-mirabelle-de-nancy/): Origine & Histoire Le prunier Mirabelle de Nancy est une variété ancienne originaire de la région de Nancy, en Lorraine. Les premières mentions officielles remontent à 1569, lors de la visite du roi Charles IX et de Catherine de Médicis à Metz, où des mirabelles leur furent offertes. Cet arbre est réputé pour sa vigueur, sa rusticité et sa productivité. Il produit des prunes de petite taille, sucrées et parfumées, à la chair ferme et juteuse, appréciées tant en fruit de table qu’en confiture ou pâtisserie. La Mirabelle de Nancy est partiellement autofertile, ce qui signifie qu'elle peut se polliniser seule, mais que la présence d'un autre prunier peut améliorer la récolte. La récolte intervient généralement fin août à début septembre, ce qui en fait une variété de prune tardive. Description du fruit Forme : Prune de petite taille, arrondie à légèrement aplatie aux pôles. Peau : Jaune orangé, parsemée de petits points rouges, recouverte d'une fine pruine. Chair : Jaune translucide, ferme, juteuse et sucrée, légèrement adhérente au noyau. Saveur : Très sucrée, délicatement parfumée, avec une acidité faible et équilibrée. Floraison : Avril. Couleur de la fleur : Blanche. Récolte : Fin août à début septembre. Conservation : Bonne tenue en frais, jusqu’à 2 semaines au réfrigérateur. Utilisation culinaire : Idéale à croquer, parfaite pour tartes, confitures, compotes, spiritueux et conserves. - [Prunier Reine Claude Dorée](https://pepiniere-valauga.fr/product/prunier-reine-claude-doree/): Origine & Histoire Le prunier Reine Claude Dorée est une ancienne variété française de Reine‑Claude, apparue suite à un semis spontané. Cet arbre, à la fois vigoureux, rustique et productif, donne des prunes très sucrées et parfumées, à la chair ferme et juteuse, prisées aussi bien en fruit de table qu’en confiture ou pâtisserie. Le prunier Reine Claude Dorée est la plus connue et la plus appréciée, c'est la plus sucrée des reine claude avec jusqu’à 21 °Brix. Cette variété n’est pas autofertile, et requiert un ou plusieurs pruniers pollinisateurs proches, comme Reine Claude de Bavay, Quetsche d’Alsace ou Mirabelle de Nancy. La récolte intervient mi‑août, ce qui en fait une variété de saison moyenne à tardive. Description du fruit Forme : Prune de calibre moyen à gros (environ 33–40 mm), de forme arrondie à légèrement ovale. Peau : Verte-dorée à maturité, parfois légèrement rosée en zones ensoleillées, recouverte d’une fine pruine. Chair : Jaune-vert clair, ferme, juteuse et parfumée. Saveur : Très sucrée, délicatement parfumée, avec une acidité faible et équilibrée. Floraison : Avril. Couleur de la fleur : Blanche. Récolte : Août. Conservation : Excellente tenue en frais, jusqu’à 3 semaines au réfrigérateur. Utilisation culinaire : Idéale à croquer, parfaite pour tartes, confitures, compotes, spiritueux et conserves. - [Prunier Reine Claude de Bavay](https://pepiniere-valauga.fr/product/prunier-reine-claude-de-bavay/): Origine & Histoire Le prunier Reine Claude de Bavay est une ancienne variété belge, obtenue vers 1843 à Malines par M. de Bavay, alors directeur des pépinières royales de Vilvorde. Cet arbre, de vigueur moyenne à forte, est très rustique et productif. Il donne des fruits de gros calibre, ronds, à peau jaune‑verdâtre et chair ferme, juteuse, sucrée et parfumée. Adapté à la consommation de table, il convient aussi pour les confitures, compotes et pâtisseries. Le prunier Reine Claude de Bavay est une variété tardive, elle arrive en Septembre environs 1 mois après La Reine Claude Dorée, cela permet aux amoureux de la reine claude de prolonger leurs récoltes et leurs dégustations. Cette variété est autofertile, tout en étant une bonne pollinisatrice pour d’autres pruniers. Cependant, la présence de variétés comme Reine Claude Dorée, Mirabelle de Nancy ou Stanley peut encore améliorer sa fructification. Description du fruit Forme : Prune de gros calibre, sphérique à légèrement ovale, d’environ 40–45 mm de diamètre. Peau : Jaune‑vert, parfois teintée d’orangé, couverte d’une légère pruine. Chair : Jaune‑vert clair, ferme, juteuse, très sucrée et bien parfumée. Saveur : Douce, au goût riche et sucré, avec des nuances miellées. Floraison : Mars (mi-mars). Couleur de la fleur : Blanche. Récolte : Septembre (début à mi‑septembre, parfois jusqu’à début octobre). Conservation : Se conserve 1 à 2 semaines hors réfrigération, jusqu’à 3 semaines au frais. Utilisation culinaire : Excellente à croquer, idéale pour confitures, compotes, tartes, pâtisseries, conserves ou eau-de-vie. - [Prunier Reine Claude Léon Hisse](https://pepiniere-valauga.fr/product/prunier-reine-claude-leon-hisse/): Origine & Histoire Le prunier Reine Claude Léon Hisse est une variété de Reine-Claude d’origine française, sélectionnée pour son goût très affiné . Ce prunier vigoureux, rustique et productif, est apprécié pour ses fruits de calibre moyen à gros, à la chair parfumée et juteuse, c'est une très bonne prune de table mais s'utilise également en confiture ou pâtisserie. Le prunier Reine Claude Leon Hisse est la plus précoce des Reine Claude, récolte mi-juillet (environ 20 jours avant la Reine Claude dorée/verte), sa précocité permet aux amoureux de la Reine Claude d'étendre la période de récolte. Cette variété partiellement auto fertile nécessite la présence d’un pollinisateur comme : Reine Claude Dorée, Reine Claude de Bavay ou Questsche d'Alsace. Description du fruit Forme : Prune de calibre moyen (environ 35 g), de forme globuleuse, avec une soudure fine et un léger renflement. Peau : Verte‑jaune à maturité, parfois teintée d’orangé à l’insolation, couverte d’une pruine grise‑blanchâtre. Chair : Jaune‑ambre, moyennement ferme, juteuse et très parfumée, au goût sucré raffiné. Saveur : Douce, très aromatique, avec une légère acidité rafraîchissante et une saveur complexe. Floraison : Semi‑tardive, généralement fin avril. Couleur de la fleur : Blanche. Récolte : Début à mi‑juillet. Conservation : Chair assez ferme offrant une tenue correcte en frais. Utilisation culinaire : Excellente à croquer, parfaite pour les tartes, confitures, desserts, compotes et spiritueux. - [Prunier Reine Claude de Vars](https://pepiniere-valauga.fr/product/reine-claude-de-vars/): Origine & Histoire La Reine Claude de Vars est une ancienne variété locale de reine‑claude, originaire de Vars‑sur‑Roseix en Corrèze. Le prunier est rustique, vigoureux, à port dressé, et doté d’une production régulière de fruits parfumés, appréciés aussi bien frais qu'en pâtisserie ou confiture. La Reine Claude de Vars est autofertile, ne nécessitant donc aucun pollinisateur externe. La récolte se fait généralement dans la première quinzaine de juillet, ce qui en fait une reine‑claude précoce. Description du fruit Forme & calibre : petite à moyenne , arrondie et légèrement aplatie aux pôles. Peau : verte à jaune‑verdâtre à maturité, parfois teintée de rose au soleil, et couverte d’une pruine fine. Chair : jaune doré, ferme, peu juteuse mais très parfumée. Saveur : sucrée et aromatique, avec une acidité légère. Floraison : mars-avril. Récolte : mi‑juillet, classée parmi les plus précoces des reines‑claudes. Conservation : à consommer rapidement à cause de sa chair peu juteuse, mais elle peut se garder quelques jours au réfrigérateur. Utilisation culinaire : excellente à croquer, mais surtout très utilisée en pâtisserie étant peu juteuse. - [Cerisier Hardy Giant](https://pepiniere-valauga.fr/product/cerisier-hardy-giant/): Origine & Histoire Le cerisier Hardy Giant est une variété ancienne, développée à la fin des années 1920 dans le Wisconsin, aux États-Unis. Sélectionnée pour sa rusticité exceptionnelle, elle est capable de supporter des températures hivernales jusqu’à -30 °C. Ce cerisier vigoureux produit des fruits de gros calibre, appréciés pour leur qualité gustative et leur fermeté. Il est particulièrement adapté aux régions au climat frais. Le cerisier Hardy Giant n’est pas autofertile, mais elle fructifie efficacement en présence de variétés pollinisatrices comme Geant d'hedelfingen, Burlat ou Napoléon. On récolte les cerises de mi à fin juin, ce qui en fait une variété de saison moyenne. Description du fruit Forme : Cerise de gros calibre. Peau : Rouge foncé, lisse et brillante, résistante à l’éclatement. Chair : Rouge clair, ferme, croquante, très juteuse. Saveur : Douce, sucrée avec une légère acidité bien équilibrée. Floraison : Mi à fin mars. Couleur de la fleur : Blanche. Récolte : Mi à fin juin. Conservation : Bonne tenue en frais. Utilisation culinaire : Excellente crue, elle convient aussi pour les confitures et clafoutis. - [Cerisier Lapins](https://pepiniere-valauga.fr/product/cerisier-lapins/): Origine & Histoire Le cerisier Lapins est un hybride issu d'un croisement entre les variétés Van et Stella, développé au Summerland Research Station de la Colombie‑Britannique (Canada) et mis sur le marché en 1983, en hommage à Karlis Lapins. Sélectionné pour allier la qualité gustative du Van et l’autofertilité de la Stella, il se distingue par sa vigueur, sa productivité remarquable et sa résistance au fendillement. Cet arbre produit de très gros fruits rouge foncé à chair ferme, sucrée et juteuse. Le cerisier Lapins est autofertile, ce qui signifie qu'elle ne nécessite pas de pollinisateur extérieur, et s’avère un excellent pollinisateur pour d’autres cerisiers. La récolte a lieu fin juin à début juillet, soit environ deux semaines après la variété Bing, ce qui en fait une variété de saison moyenne à tardive. Description du fruit Forme & taille : Cerise de calibre moyen à gros (environ 27–28 mm), de forme ronde à légèrement aplatie ou allongée selon les sujets. Peau : Rouge profond à brun‑rouge, lisse et brillante, avec une très bonne résistance au fendillement. Chair : Chair ferme, dense, croquante et très juteuse, de couleur rouge. Saveur : Douce et parfumée, avec un léger piquant, moins acidulée que certaines autres variétés mais au goût équilibré. Floraison : fin mars à début avril. Couleur de la fleur : Blanche. Récolte : Fin juin à début juillet, période moyenne à tardive. Conservation : Bonne tenue en frais, les fruits se conservent 1 à 3 jours au réfrigérateur sans se ramollir, et restent en bon état lorsque laissés sur l’arbre. Utilisation culinaire : Excellente crue, idéale pour les desserts (tartes, clafoutis), les confitures, les jus et les conserves, grâce à sa saveur douce et sa chair ferme. - [Cerisier Géant d’Hedelfingen](https://pepiniere-valauga.fr/product/cerisier-geant-hedelfingen/): Origine & Histoire Le cerisier Géant d’Hedelfingen est une variété traditionnelle originaire de Hedelfingen, en Allemagne, découverte vers 1850 comme semis spontané. Il s’agit d’un gros bigarreau, connu pour sa vigueur, sa robustesse et sa bonne adaptation aux régions fraîches ou en altitude. L’arbre est très productif dès ses premières années, régulier et bien adapté aux cultures biologiques grâce à sa résistance aux maladies comme la moniliose. Cette variété est non autofertile, mais fructifie bien en présence de pollinisateurs comme Napoléon ou Summit. Elle se distingue par sa récolte tardive, s’étalant de la mi-juillet à fin juillet, environ 27 à 35 jours après Burlat. Description du fruit Forme : Cerise de calibre moyen à gros, de forme cordiforme à ovale, légèrement allongée parfois. Peau : Rouge sombre à brun-noir à maturité, épaisse et ferme, avec une bonne résistance à l’éclatement. Chair : Chair ferme, croquante et juteuse, d’abord rouge clair puis s’assombrissant avec la maturité. Saveur : Parfumée, sucrée, avec parfois une légère acidité ou une note d’amande ; très agréable en consommation directe. Floraison : Tardive à fin avril – début mai. Couleur de la fleur : Blanche. Récolte : Mi‑juillet à fin juillet, période tardive. Conservation : Bonne tenue en frais quelques jours après la récolte (1–3 jours), et bonne résistance sur l’arbre. Utilisation culinaire : Excellente à croquer, se prête aussi bien aux desserts, tartes, clafoutis, jus et conserves. - [Cerisier Early Van](https://pepiniere-valauga.fr/product/cerisier-early-van/): Origine & Histoire Le cerisier Early Van est une sélection précoce issue de la célèbre variété Van, originaire du Canada. Développé pour offrir une récolte plus hâtive tout en conservant les qualités gustatives de son parent, il se distingue par sa vigueur et sa bonne productivité. Ce cerisier donne des fruits rouge foncé à la chair ferme, très appréciés pour leur précocité en saison. Cette variété n’est pas autofertile, mais elle fructifie efficacement en présence de variétés pollinisatrices comme Burlat ou Summit. On récolte les cerises de début à mi-juin, ce qui en fait une variété précoce. Description du fruit Forme & taille : Cerise de calibre moyen à gros, arrondie à légèrement cordiforme. Peau : Rouge foncé, lisse et brillante, résistante à l’éclatement. Chair : Rouge clair, ferme, croquante, très juteuse. Saveur : Douce, sucrée avec une légère acidité bien équilibrée. Floraison : Mi-mars à fin mars. Couleur de la fleur : Blanche. Récolte : Début à mi-juin. Conservation : Bonne tenue en frais. Utilisation culinaire : Excellente crue, elle convient aussi pour les confitures et clafoutis. - [Cerisier Tardif de Vignola](https://pepiniere-valauga.fr/product/cerisier-tardif-de-vignola/): Origine & Histoire Le cerisier Tardif de Vignola est une variété traditionnelle italienne, originaire de la région de Modène, réputée pour ses cerises tardives. Ce cerisier se caractérise par un arbre robuste et très productif. Les fruits sont de gros calibre, à la peau d’un rouge très foncé presque noir à maturité. Cette coloration intense annonce une chair ferme, très juteuse et sucrée, avec une légère acidité équilibrée. Le cerisier Tardif de Vignola n’est pas autofertile et nécessite la présence de pollinisateurs compatibles comme Burlat ou Napoléon pour une bonne fructification. La récolte s’étale généralement de début juillet à mi-juillet, ce qui fait de lui un cerisier tardif. Description du fruit Forme & taille : Cerise de gros calibre, ronde à légèrement aplatie. Peau : Épaisse, brillante, d’un rouge très foncé à noir, résistante aux éclatements. Chair : Rouge foncé, ferme, très juteuse. Saveur : Douce, sucrée avec une note acidulée qui rehausse son parfum. Floraison : Fin mars à début avril. Couleur de la fleur : Blanche. Récolte : Début juillet à mi-juillet. Conservation : Excellente tenue en frais. Utilisation culinaire : Parfaite à consommer crue grâce à sa douceur et son croquant, elle est également recommandée pour les conserves, confitures et desserts. - [Cerisier Summit](https://pepiniere-valauga.fr/product/cerisier-summit/): Origine & Histoire Le cerisier Summit est une variété moderne d’origine canadienne, issue des programmes de sélection de Summerland en Colombie-Britannique. Introduite dans les années 1970, elle est appréciée pour son arbre vigoureux, productif et bien adapté aux climats tempérés. Elle se distingue par ses fruits très gros et brillants, à la peau rouge vif, assez épaisse, résistante à l’éclatement et à la chair ferme. Ce cerisier est partiellement autofertile, mais donne de bien meilleurs résultats en présence de pollinisateurs compatibles comme Van. La récolte a lieu de fin juin à début juillet, selon les régions. Description du fruit Forme & taille : Cerise de très gros calibre, en forme de cœur arrondi. Peau : Rouge vif, brillante, assez épaisse et résistante à l’éclatement. Chair : Rouge clair, ferme, croquante, très juteuse. Saveur : Douce, sucrée, équilibrée, avec peu d’acidité. Floraison : Début avril. Couleur de la fleur : Blanche. Récolte : Fin juin à début juillet. Conservation : Très bonne tenue en frais ; adaptée au transport et à la vente sur les marchés. Utilisation culinaire : Idéale crue grâce à sa taille et sa texture, elle convient aussi à la préparation de clafoutis, confitures, conserves et desserts raffinés. - [Cerisier Duroni](https://pepiniere-valauga.fr/product/cerisier-duroni/): Origine & Histoire Le cerisier Duroni est une variété ancienne originaire d’Italie, particulièrement cultivée en Émilie-Romagne. Apparue au XIXᵉ siècle, elle est réputée pour son arbre vigoureux, au port étalé et à la croissance rapide. Il est apprécié pour sa productivité régulière et ses gros fruits à la robe sombre. La peau, d’un rouge foncé presque noir à maturité, renferme une chair ferme, sucrée et peu acidulée, très prisée pour la consommation fraîche. Ce cerisier n’est pas autofertile : il nécessite un pollinisateur compatible comme Van, Burlat ou Hedelfingen pour une fructification optimale. La récolte se fait de fin juin à début juillet, selon les conditions climatiques locales. Description du fruit Forme & taille : Cerise de gros calibre, arrondie ou légèrement cordiforme. Peau : Rouge foncé à noire, brillante, assez résistante. Chair : Rouge vif à rouge foncé, ferme, dense et très juteuse. Saveur : Sucrée, douce, peu acidulée, avec une saveur fruitée marquée. Floraison : Fin mars à début avril. Couleur de la fleur : Blanche. Récolte : Fin juin à début juillet. Conservation : Bonne tenue en frais ; adaptée à la commercialisation ou à un usage domestique varié. Utilisation culinaire : Très bonne crue, elle convient aussi à la préparation de confitures, tartes, clafoutis ou conserves traditionnelles. - [Cerisier Burlat](https://pepiniere-valauga.fr/product/cerisier-burlat/): Origine & Histoire Le cerisier Burlat est une variété ancienne d’origine française, découverte au début du XXᵉ siècle par Léonard Burlat, un arboriculteur de la région de Lyon. Très populaire, il est apprécié pour sa précocité : c’est l’un des premiers bigarreaux à mûrir dans la saison. L’arbre est vigoureux, à port semi-érigé, et offre une production régulière. Les fruits se caractérisent par leur peau rouge foncé à noire à maturité, annonçant une chair charnue, sucrée et juteuse. Ce cerisier n’est pas autofertile, et nécessite la présence de variétés pollinisatrices comme Van, Summit ou Reverchon pour une bonne fructification. La récolte a lieu dès la fin mai à mi-juin, selon les régions. Description du fruit Forme & taille : Cerise de calibre moyen à gros, en forme de cœur arrondi. Peau : Rouge vif devenant rouge sombre à maturité, fine mais résistante. Chair : Rouge clair à rouge foncé, ferme, croquante et juteuse. Saveur : Douce, très sucrée, légèrement parfumée, sans acidité marquée. Floraison : Mi à fin mars. Couleur de la fleur : Blanche. Récolte : Fin mai à mi-juin. Conservation : Moyenne ; à consommer rapidement après récolte. Convient pour la consommation fraîche, mais peut aussi être transformée. Utilisation culinaire : Idéale crue, la Burlat s’utilise aussi en tartes et confitures, bien qu’elle soit surtout prisée pour sa fraîcheur en début de saison. - [Cerisier Noire de Meched](https://pepiniere-valauga.fr/product/cerisier-noire-de-meched/): Origine & Histoire Le cerisier Noire de Meched est une variété ancienne d’origine iranienne, introduite en Europe au XIXᵉ siècle. Il est réputé pour son arbre robuste et sa production régulière. Les fruits se distinguent par leur peau très foncée, presque noire à maturité, qui enveloppe une chair dense et juteuse, au goût puissant et sucrée. C'est une cerise acide parfaite en confiture et liqueur. Le cerisier Noire de Meched est partiellement autofertile, mais il donne une meilleure production s’il est planté à proximité d’autres variétés comme la Montmorency ou la Morello. La récolte des cerises s’effectue généralement de fin juin à mi-juillet. Description du fruit Forme & taille : Cerise de calibre moyen à gros, ronde et charnue. Peau : Fine, brillante, d’un noir profond à maturité, assez résistante. Chair : Rouge foncé, ferme, croquante et très juteuse. Saveur : Très sucrée, peu d'acidité. Floraison : Fin mars à début avril. Couleur de la fleur : Blanche. Récolte : Fin juin à mi-juillet. Conservation : Bonne. Utilisation culinaire : Excellente crue mais aussi en confitures et patisseries. - [Cerisier Napoléon](https://pepiniere-valauga.fr/product/cerisier-napoleon/): Origine & HistoireLe cerisier Napoléon (ou Bigarreau Napoléon) est une variété ancienne d’origine européenne. Introduite vers le XIXᵉ siècle, elle se distingue par son arbre vigoureux et productif. Les fruits se reconnaissent à leur peau bicolore : d’abord jaune crème, elle vire au rose et au rouge rosé à maturité. Ce contraste visuel annonce une chair ferme, croquante et juteuse à la saveur sucrée et légèrement acidulée. Ce cerisier est autofertile, mais il fructifie encore mieux à proximité d’autres bigarreaux tels que Burlat ou Van. On récolte les cerises de fin juin à début juillet. Description du fruit Forme & taille : Cerise de calibre moyen à gros, légèrement allongée ou cordiforme. Peau : Fine, brillante, d’abord jaune clair puis marbrée de rose à rouge, délicate et sujette aux ecchymoses. Chair : Jaune pâle, ferme, croquante, très juteuse avec un jus clair. Saveur : Sucrée, légèrement acidulée, parfumée avec une touche doucement piquante. Floraison : Fin mars à début avril. Couleur de la fleur : Blanche. Récolte : Fin juin à début juillet. Conservation : Bonne tenue en frais ; idéale pour être consommée crue, préparée en conserves, confitures ou confiseries. Utilisation culinaire : Excellente crue, elle s’adapte parfaitement aux tartes, confitures, griottes confites ou en accompagnement de desserts fins. - [Poirier Perrotier](https://pepiniere-valauga.fr/product/poirier-perrotier/): Origine & Histoire Le poirier Perrotier, également appelé poire « Saint‑Jean », est une variété estivale très ancienne, mentionnée dès le XVIIᵉ siècle dans les jardins royaux de Fontainebleau. Les fruits sont petits, juteux et agréablement parfumés, et arrivent à maturité dès juin‑juillet, ce qui les place parmi les premières poires de l’année. Bien que peu durables, ces poires précoces ont séduit par leur saveur fraîche et leur texture fondante. Ce poirier est partiellement autofertile, mais il fructifie mieux lorsqu’il bénéficie de la proximité de poiriers compatibles, comme Doyenné du Comice, Conférence ou Williams, fleurissant en même temps. On récolte les fruits en juin-juillet, et ils ne se conservent pas : il faut les consommer rapidement après cueillette. Description du fruit Forme & taille : Fruit petit, ovoïde ou légèrement cylindrique. Peau : Lisse, vert clair jaunissant à maturité, parfois légèrement striée. Chair : Blanche, très juteuse, fine et tendre. Saveur : Douce, délicatement parfumée, avec une légère fraîcheur estivale. Floraison : Avril. Couleur de la fleur : Blanche. Récolte : Juin‑juillet, selon le climat et la région. Conservation : Très courte ; à consommer rapidement après récolte. Utilisation culinaire : Idéale crue à croquer, elle convient aussi en compote et jus. - [Poirier Doyenne Perrault](https://pepiniere-valauga.fr/product/poirier-doyenne-perrault/): Origine & Histoire Le poirier Doyenne Perrault est une variété ancienne, née en France au XVIIIᵉ siècle, vraisemblablement issue d’un semis spontané sélectionné pour sa qualité gustative et sa rusticité. Il tire son nom d’un horticulteur de l’époque, Perrault, qui l’a largement cultivé et diffusé dans les vergers régionaux. Les fruits, de gros calibre, arborent une forme sphérique à légèrement aplatie, et une peau rugueuse souvent teintée de vert doré, parsemée de taches gris-brun et de marbrures . La chair, blanche à crème, allie tendreté, jutosité et douceur, avec une pointe d’acidité et un parfum musqué subtil, valeurs très appréciées en dégustation. Ce poirier est partiellement autofertile, mais il fructifie pleinement lorsqu’il se trouve à proximité de poiriers compatibles tels que Beurré Hardy, Conférence, ou Doyenné du Comice, garantissant ainsi une pollinisation croisée efficace. On récolte généralement les fruits de fin octobre à début novembre, selon les conditions climatiques. Grâce à leur bonne robustesse, ils peuvent se conserver plusieurs semaines dans un endroit frais. Description du fruit Forme & taille : Fruit gros à très gros, sphérique parfois légèrement aplati. Peau : Rugueuse, vert doré strié, parfois marbrée ou tacheté de brun grisâtre. Chair : Blanche à crème, semi‑fine, juteuse et fondante, avec un cœur modérément granuleux. Saveur : Douce, légèrement acidulée, avec un parfum musqué délicat. Floraison : Avril. Couleur de la fleur : Blanche. Récolte : Fin octobre à début novembre, selon le climat et la région. Conservation : Se conserve plusieurs semaines dans un endroit frais et ventilé après maturation naturelle. Utilisation culinaire : Excellente crue à croquer, et aussi excellente en compote, jus ou desserts rustiques. - [Poirier Duc de Nemours](https://pepiniere-valauga.fr/product/poirier-duc-de-nemours/): Origine & Histoire Le poirier Duc de Nemours est une ancienne variété belge obtenue en 1831 par le professeur Van Mons. Il a été dédié en 1846 au prince Louis-Philippe d'Orléans, duc de Nemours. La variété se distingue par son fruit de grande taille, de forme piriforme, légèrement bosselé, avec une peau lisse, vert herbacé, ponctuée de roux et de gris. Sa chair est blanche, fine, demi-beurrée, fondante, avec une saveur sucrée et agréablement parfumée. Elle atteint sa maturité en novembre. Le poirier Duc de Nemours est partiellement autofertile et bénéficie de la présence d'autres poiriers compatibles à proximité pour une pollinisation efficace (par exemple : Beurré Hardy, Conférence, Williams ou Doyenné du Comice). La récolte s'effectue généralement en novembre, selon le climat et la région. Les fruits se conservent une à deux semaines dans un endroit frais. Description du fruit Forme & taille : Fruit gros à très gros, pyriforme, légèrement bosselé vers le sommet. Peau : Épiderme mince, lisse, vert herbacé ponctué de roux et de gris, jaunissant peu à maturité. Chair : Blanche, fine, demi-beurrée, fondante, juteuse, sucrée, agréablement parfumée. Saveur : Sucrée, agréablement parfumée. Floraison : Avril. Couleur de la fleur : Blanche. Récolte : Novembre. Conservation : Se conserve une à deux semaines dans un endroit frais. Utilisation culinaire : Excellente crue, idéale en dessert ou salade ; sa chair fondante en fait aussi une base remarquable pour compote et jus. - [Poirier Beurré d’Amanlis](https://pepiniere-valauga.fr/product/poirier-beurre-damanlis/): Origine & Histoire Le poirier Beurré d’Amanlis est une ancienne variété française, probablement originaire du village d’Amanlis près de Rennes. Certains affirment qu’elle a été découverte vers 1760 par un curé local. Sa diffusion a débuté dès 1826. Le fruit est apprécié pour sa chair fondante, juteuse et sucrée, avec une saveur douce et légèrement acidulée. Le terme « Beurré » désigne une famille de poires caractérisées par une chair particulièrement fondante. Le poirier Beurré d’Amanlis est partiellement autofertile et nécessite la présence d’autres poiriers compatibles à proximité pour une pollinisation efficace (par exemple : Williams, Beurré Hardy ou Conférence). La récolte s’effectue généralement fin septembre ou début octobre, selon le climat et la région. Les fruits se conservent une dizaine de jours dans un endroit frais. Description du fruit Forme & taille : Fruit de taille moyenne à grande, de forme piriforme, parfois légèrement ventru vers la base. Peau : Épiderme mince, vert pâle ponctué de gris, parfois teinté de rouge du côté exposé au soleil. Chair : Blanche à crème, mi-fine, fondante, juteuse, légèrement acidulée. Saveur : Douce, sucrée, légèrement acidulée, avec un parfum agréable. Floraison : Avril, avec des grappes de fleurs blanches délicates. Couleur de la fleur : Blanche. Récolte : Fin septembre à début octobre, selon le climat et la région. Conservation : Se conserve une dizaine de jours dans un endroit frais. Utilisation culinaire : Excellente crue, idéale en dessert ou salade ; sa chair fondante en fait aussi une base remarquable pour compote et jus. - [Poirier Le Lectier](https://pepiniere-valauga.fr/product/poirier-le-lectier/): Origine & Histoire Le poirier Le Lectier est une ancienne variété née à Orléans dans les années 1880, issue d’un semis spontané de Williams pollinisé par Bergamotte Fortuné. Il doit son nom à Pierre Le Lectier, horticulteur et procureur du roi Louis XIII. La variété gagne rapidement en notoriété grâce à sa saveur raffinée. Elle se diffuse peu mais trouve un nouvel essor au Japon dès 1903, notamment dans la préfecture de Niigata, où elle devient une délicatesse saisonnière. La poire Le Lectier se reconnaît à sa peau fine, jaune doré, parfois ponctuée de roux et marbrures . Il affiche un calibre généreux (250–400 g), une forme légèrement bosselée et une chair fine, très fondante, juteuse, équilibrée entre sucre et acidité, avec un parfum délicat et complexe. Essentiellement autostérile, le poirier Le Lectier nécessite une pollinisation croisée (ex : Williams, Beurré Hardy ou Conférence). On récolte les fruits à la fin d’octobre ou en novembre, selon le climat, puis on les laisse mûrir pendant 30–40 jours en atmosphère contrôlée. Ils se dégustent de novembre à janvier, offrant une fenêtre de consommation prolongée. Description du fruit Forme & taille : Fruit moyen à gros (250–400 g), pyriforme, souvent légèrement bosselé vers la base. Peau : Semi-épaisse, lisse, passant de vert pâle à jaune doré intense à pleine maturité, parfois parsemée de taches brunes. Chair : Ivoire à crème, fine-granuleuse, extrêmement juteuse et fondante, avec une consistance proche du velouté. Saveur : Riche, sucrée et légèrement acidulée, avec un parfum doux complexe, parfois évoqué comme “raffiné” et légèrement banané. Floraison : Avril, avec des grappes de fleurs blanches délicates. Couleur de la fleur : Blanche. Récolte : Fin octobre à novembre, en fonction du climat et de la région. Conservation : Après maturation contrôlée, la poire se conserve une à deux mois dans un endroit frais, jusqu’en janvier. Utilisation culinaire : Excellente crue, parfaite en dessert ou salade ; elle sublime aussi jus et recettes sucrées-salées raffinées. - [Poirier Citron des Carmes](https://pepiniere-valauga.fr/product/poirier-citron-des-carmes/): Origine & Histoire Le poirier Citron des Carmes est une ancienne variété française citée dès 1628 et originaire des vergers des Carmélites, des vergers cultivés et entretenus par les religieuses Carmélites ; on l’appelle aussi « Poire de la Madeleine » en référence à sa récolte autour du 22 juillet. L’arbre se révèle très vigoureux et productif. Il résiste naturellement à la tavelure : une qualité intéressante en verger bio, bien qu’il convienne de consommer ses fruits rapidement car ils s’abîment vite. la poire Citron des Carmes ne goûte pas réellement le citron, même si son nom et sa peau jaune le suggèrent. Son délicat arôme fruité intègre une note légèrement acidulée, rafraîchissante, parfois qualifiée de "citronnée". Le poirier Citron des Carmes est peu autofertile et profite pleinement de la présence de poiriers compatibles comme Beurré Hardy ou Conférence pour assurer une pollinisation efficace. On récolte ses fruits dès fin juillet, selon le climat local, et ils doivent être consommés rapidement, car leur conservation est limitée. Description du fruit Forme & taille : Fruit petit à moyen, plutôt ovoïde-plat avec un pédoncule long. Peau : Épaisse et rugueuse, jaune citron parfois striée de roux. Chair : Blanche-crème, tendrement fondante, juteuse, moyennement sucrée avec une pointe acidulée. Saveur : Rafraîchissante, acidulée, légèrement sucrée. Floraison : Avril. Couleur de la fleur : Blanche. Récolte : Fin juillet (autour de la Sainte‑Madeleine). Conservation : Très courte ; les fruits doivent être consommés rapidement après cueillette, généralement en quelques jours. Utilisation culinaire : Parfaite crue, à déguster dès la cueillette ; sa chair rafraîchissante convient également aux compotes, tartes ou jus. - [Poirier Beurré Superfin](https://pepiniere-valauga.fr/product/poirier-beurre-superfin/): Origine & Histoire Le poirier Beurré Superfin est une ancienne variété française obtenue en 1837 par M. Goubault, pépiniériste à Mille‑Pieds, près d’Angers. Il a produit ses premiers fruits en 1844 et a été récompensé dès 1845 pour sa qualité exceptionnelle. Il résiste bien à la tavelure, ce qui facilite son entretien en verger. Le terme « Beurré » désigne une famille de poires caractérisées par une chair particulièrement fondante. Le poirier Beurré Superfin est autofertile, mais il produit davantage lorsqu’il pousse à proximité d’autres poiriers à floraison similaire (ex : Williams, Conférence, Doyenné du Comice). On récolte ses fruits de fin septembre à octobre, selon le climat local. Ils se conservent généralement 1 à 2 mois dans un endroit frais, idéalement jusqu’en novembre. Description du fruit Forme & taille : Gros fruit, turbiné, ventru et parfois bosselé. Peau : Lisse, jaune doré, légèrement lavée de carmin sur la face ensoleillée et parsemée de petits points roux. Chair : Blanche, fine, très fondante, juteuse, un peu granuleuse vers le cœur, sucrée‑acidulée et parfumée. Saveur : Sucrée, acidulée et très aromatique, avec un parfum délicat. Floraison : Mars‑avril, en grappes de petites fleurs blanches. Couleur de la fleur : Blanche. Récolte : Fin septembre à octobre, selon le climat et la région. Conservation : Se conserve 1 à 2 mois dans un endroit frais, voire jusqu’en novembre dans de bonnes conditions. Utilisation culinaire : Idéale à croquer pour sa texture fondante, et parfaite pour jus et compotes. - [Poirier Beurré des Enfants Nantais](https://pepiniere-valauga.fr/product/poirier-beurre-des-enfants-nantais/): Origine & Histoire Le poirier Beurré des Enfants Nantais est une variété ancienne originaire de Nantes, obtenue par M. Grousset dans les années 1870 – 1869. Le terme « Beurré » désigne une famille de poires caractérisées par une chair particulièrement fondante. Le poirier Beurré des Enfants Nantais est autofertile, mais il fructifie mieux à proximité de poiriers de même période de floraison (début avril), tels que Beurré Hardy ou Conférence. On récolte les fruits en octobre ; ils se conservent très bien, de mi-octobre à décembre, dans un endroit frais et sec, parfois légèrement plus longtemps avec de bonnes conditions. Description du fruit Forme & taille : Fruit moyen, turbiné, plutôt ventru, avec un pourtour régulier. Peau : Épiderme rugueux, de couleur brun-orangé à brun foncé, avec un aspect bronze marbré. Chair : Blanche, fine, très juteuse, offrant une excellente qualité gustative, à la fois sucrée et légèrement acidulée. Saveur : Parfumée, acidulée et rafraîchissante. Floraison : Début avril. Couleur de la fleur : Blanche. Récolte : Octobre, selon le climat et la région. Conservation : Se conserve facilement de mi-octobre à décembre, dans un lieu frais et aéré. Utilisation culinaire : Parfaite à déguster crue pour son croquant et son parfum ; elle convient aussi très bien aux compotes, tartes et jus grâce à sa chair fondante. - [Poirier Orange Mandarine](https://pepiniere-valauga.fr/product/poirier-orange-mandarine/): Origine & Histoire Le poirier Orange Mandarine est une ancienne variété française obtenue vers 1863 par M. Leroy à Angers. Il a baptisé cette poire en raison de son parfum prononcé d’orange et de sa forme arrondie rappelant les agrumes. La variété nécessite une surveillance attentive en verger, car elle peut être sensible à la tavelure sur les fruits. Le poirier Orange Mandarine est partiellement autofertile et bénéficie de la présence de poiriers compatibles de floraison similaire à proximité pour assurer une bonne pollinisation. On récolte généralement les fruits en septembre, selon le climat et la région. Ils se dégustent frais jusqu’en octobre et peuvent être conservés plusieurs semaines dans un endroit frais. Description du fruit Forme & taille : Fruit moyen, de forme arrondie et régulière, parfois légèrement mamelonné au sommet. Peau : Jaune pâle virant au roux clair sur la face exposée au soleil, parfois parsemée de petits points brun clair. Chair : Blanche, très fine, fondante, généreusement juteuse, avec un bel équilibre sucré-acidulé et un parfum délicat d’orange. Saveur : Sucrée et acidulée, marquée par un parfum rafraîchissant d’agrumes. Floraison : Avril. Couleur de la fleur : Blanche. Récolte : Septembre, selon le climat et la région. Conservation : Se conserve plusieurs semaines dans un endroit frais et sain, idéale jusqu’en octobre. Utilisation culinaire : Excellente crue, parfaite en dessert ou salade ; sa chair parfumée enrichit aussi compotes, jus et pâtisseries d’une touche d’agrume. - [Poirier Belle Guérandaise](https://pepiniere-valauga.fr/product/poirier-belle-guerandaise/): Origine & Histoire Le poirier Belle Guérandaise est une variété ancienne française obtenue en 1869 par M. Dion, près de Guérande, à partir d'un semis. Elle fut mise en commerce en 1895 par M. Bruant de Poitiers. Les fruits sont gros, de forme ovoïde, avec une peau jaune citron souvent recouverte de fauve. La chair est fine, juteuse, très sucrée, avec un léger parfum de fleur d'oranger, offrant une saveur très agréable. C'est une variété résistante aux maladies et aux ravageurs. Le poirier Belle Guérandaise est partiellement autofertile et nécessite la présence d'autres poiriers compatibles à proximité pour une pollinisation efficace, tels que Beurré Superfin. La récolte s'effectue généralement en octobre-novembre, selon le climat et la région. Les fruits peuvent être conservés jusqu'à trois à quatre mois dans un endroit frais. Description du fruit Forme & taille : Fruit gros, de forme ovoïde. Peau : Lisse, jaune citron, souvent recouverte de fauve. Chair : Fine, juteuse, très sucrée, avec un léger parfum de fleur d'oranger. Saveur : Très sucrée, avec une note délicate de fleur d'oranger. Floraison : Avril. Couleur de la fleur : Blanche. Récolte : Octobre-novembre, selon le climat et la région. Conservation : Peut être conservée jusqu'à trois à quatre mois dans un endroit frais. Utilisation culinaire : Bonne crue, idéale en pâtisserie aves son parfum de fleur d'oranger. - [Poirier Duchesse d’Angoulême](https://pepiniere-valauga.fr/product/poirier-duchesse-dangouleme/): Origine & Histoire Le poirier Duchesse d’Angoulême est une ancienne variété française découverte en 1809. La variété a été dédiée à Marie-Thérèse de France, fille de Louis XVI, en l'honneur de son mariage avec le duc d’Angoulême. Les fruits sont de très gros calibre, pouvant atteindre jusqu'à 600 g. À maturité, leur peau est jaune verdâtre, parfois légèrement rugueuse. La chair est blanche, fondante, très sucrée et parfumée. Le poirier Duchesse d’Angoulême est partiellement autofertile et bénéficie de la présence d'autres poiriers compatibles à proximité pour une pollinisation efficace (ex: Williams). La récolte s'effectue généralement de fin septembre à début octobre, selon le climat et la région. Les fruits peuvent être conservés plusieurs semaines dans un endroit frais. Description du fruit Forme & taille : Très gros fruit, de forme piriforme. Peau : Lisse, jaune verdâtre, parfois légèrement rugueuse. Chair : Blanche, fine, fondante, très sucrée et agréablement parfumée. Saveur : Très sucrée, fondante, agréablement parfumée. Floraison : Début avril. Couleur de la fleur : Blanche. Récolte : Fin septembre à début octobre, selon le climat et la région. Conservation : Peut être conservée plusieurs semaines dans un endroit frais. Utilisation culinaire : Excellente crue, idéale en dessert ou salade ; la chair fondante en fait aussi une base remarquable pour compote et jus. - [Poirier Corneille](https://pepiniere-valauga.fr/product/poirier-corneille/): Origine & Histoire Le poirier Corneille est une ancienne variété française obtenue vers 1890 par M. Arsène Sannier à Rouen, d'un croisement entre Beurré Diel et Doyenné du Comice. Les fruits sont de calibre moyen à gros, pouvant atteindre jusqu'à 240 g. À maturité, leur peau lisse est jaune doré, parfois teintée de rouge à l'insolation. La chair est blanche, fine, fondante, moyennement sucrée, légèrement musquée et agréablement parfumée. C'est une variété résistante aux maladies et aux ravageurs. Le poirier Corneille est partiellement autofertile et nécessite la présence d'autres poiriers compatibles à proximité pour une pollinisation efficace (ex:Beurré Superfin). La récolte s'effectue généralement en octobre, selon le climat et la région. Les fruits peuvent être conservés jusqu'à trois à quatre mois dans un endroit frais. Description du fruit Forme & taille : Fruit moyen à gros, de forme piriforme. Peau : Lisse, jaune doré, parfois teintée de rouge à l'insolation. Chair : Blanche, fine, fondante, moyennement sucrée, légèrement musquée et agréablement parfumée. Saveur : Moyennement sucrée, légèrement musquée, agréablement parfumée. Floraison : Début avril. Couleur de la fleur : Blanche. Récolte : Octobre, selon le climat et la région. Conservation : Peut être conservée jusqu'à trois à quatre mois dans un endroit frais. Utilisation culinaire : Excellente crue, idéale en dessert ou salade ; la chair fondante en fait aussi une base remarquable pour compote et jus. - [Poirier Bergamotte de Parthenay](https://pepiniere-valauga.fr/product/poirier-bergamotte-de-parthenay/): Origine & Histoire Le poirier Bergamotte de Parthenay est une variété ancienne originaire de Parthenay, dans les Deux-Sèvres, découverte vers 1850 par un amateur local surnommé Poireau. Un pépiniériste angevin la décrit officiellement vers 1857. Cet arbre vigoureux et productif fournit des fruits gros et ronds. Leur peau est verte, qui vire au jaune en fin d’hiver. La chair est crémeuse, modérément ferme, légèrement pierreuse, très sucrée et délicatement parfumée. La variété se conserve très bien, souvent jusqu’en mars.l La Bergamotte de Parthenay, bien que son nom puisse prêter à confusion, ne présente pas le goût d’agrumes typique de la bergamote. Son appellation lui vient plutôt de sa forme un peu bosselée. Ce poirier est partiellement autofertile : il fructifie mieux quand il pousse à côté d’autres poiriers floraison similaire, comme ‘Beurré Hardy’, ‘Conférence’, ‘Doyenné du Comice’, ou ‘Williams’. On récolte les fruits en octobre. Ils mûrissent pleinement en décembre et se dégustent frais de décembre à mars, avec une conservation possible jusqu’en avril selon les conditions. Description du fruit Forme & taille : Gros à moyens, légèrement turbinés et parfois mamelonnés ou irréguliers. Peau : Épaisse et rugueuse, d’un vert foncé tournant au jaune à maturité, avec souvent des taches fauves autour du pédoncule et à l’œil. Chair : Blanche crème, moyennement ferme, mi-fine, un peu granuleuse, peu juteuse, très sucrée, subtilement acidulée, délicatement parfumée. Saveur : Douce, sucrée, légèrement acidulée, avec un parfum subtil et fin. Récolte : En octobre, selon les conditions climatiques. Conservation : Se garde de décembre à mars en lieu frais, sain et à l’abri de l’humidité, parfois jusqu’en avril. Utilisation culinaire : Parfaite à croquer, notamment de décembre à mars. Appréciée en compotes, confitures, pâtisseries, salades de fruits. - [Poirier Abbé Fetel](https://pepiniere-valauga.fr/product/poirier-abbe-fetel/): Origine & Histoire Le poirier ‘abbé Fetel’ est une ancienne variété française mise au point au XIXᵉ siècle par l’abbé Fetel, un prêtre-pépiniériste lorrain. Il sélectionna et fixa cette variété réputée pour la qualité exceptionnelle de ses fruits. Les poires se distinguent par leur calibre gros à très gros, leur silhouette élégamment allongée et leur base plus renflée près du pédoncule. Leur peau, au toucher lisse, associe un fond vert-jaune à un beau blush rouge orangé quand elles profitent du soleil. Sa chair, ferme à maturité, se révèle fine, fondante, très juteuse, sucrée et intensément parfumée. La variété affiche une bonne résistance aux principales maladies, notamment la tavelure. Le poirier ‘abbé Fetel’ est autostérile : il a besoin de poiriers compatibles à proximité pour assurer une pollinisation efficace. Parmi les partenaires fertiles, on compte notamment ‘Williams’, ‘Conférence’ et ‘Doyenné du Comice’. La récolte s’étale généralement de fin septembre à début octobre, selon le climat et la région. Une fois cueillies, les poires se conservent plusieurs semaines dans un lieu frais. Description du fruit Forme & taille : Gros à très gros fruit, silhouette allongée avec base renflée. Peau : Lisse, de couleur vert-jaune, marbrée de rouge orangé à l’insolation. Chair : Blanche, ferme puis fondante, très juteuse, sucrée et parfumée. Saveur : Douce, légèrement acidulée, avec un arôme intense et délicat. Récolte : De fin septembre à début octobre, selon climat et région. Conservation : Se garde plusieurs semaines dans un endroit frais. Utilisation culinaire : Idéale à croquer pour le dessert ou dans les salades ; sa chair fondante offre une excellente base pour compote et jus. - [Poirier Marguerite Marillat](https://pepiniere-valauga.fr/product/poirier-sucree-de-montlucon/): Origine & Histoire Le poirier Marguerite Marillat est une ancienne variété française obtenue en 1874 par M. Marillat, pépiniériste à Villeurbanne, près de Lyon. Il lui donna le prénom de sa femme, Marguerite. Les fruits sont de très gros calibre, pouvant atteindre jusqu'à 700 g, de forme piriforme et ventrue vers le calice. À maturité, leur peau lisse est jaune, parfois teintée de rouge à l'insolation. La chair est blanche, fine, fondante, très juteuse, sucrée, légèrement acidulée et agréablement parfumée. C'est une variété très résistante aux maladies, notamment à la tavelure. Le poirier Marguerite Marillat est autostérile et nécessite la présence d'autres poiriers compatibles à proximité pour une pollinisation efficace. Les variétés compatibles incluent Williams, Conférence, Doyenné du Comice. La récolte s'effectue généralement de début septembre à mi-octobre, selon le climat et la région. Les fruits peuvent être conservés plusieurs semaines dans un endroit frais. Description du fruit Forme & taille : Très gros fruit, de forme piriforme, ventru vers le calice. Peau : Lisse, jaune, parfois teintée de rouge à l'insolation. Chair : Blanche, fine, fondante, très juteuse, sucrée, légèrement acidulée et agréablement parfumée. Saveur : Sucrée, légèrement acidulée, très parfumée. Récolte : Début septembre à mi-octobre, selon le climat et la région. Conservation : Peut être gardée plusieurs semaines dans un lieu frais. Utilisation culinaire : Excellente crue, idéale en dessert ou salade ; la chair fondante en fait aussi une base remarquable pour compote et jus. - [Poirier Fondante de la Maître‑École](https://pepiniere-valauga.fr/product/poirier-fondante-de-la-maitre-ecole/): Origine & Histoire Le poirier Fondante de la Maître‑École est une ancienne variété française, obtenue à Angers en 1861. Visuellement, les fruits présentent une forme turbinée, régulière, de taille moyenne à assez grosse, avec une peau jaune orangé parsemée de taches brun‑fauve. A maturité la chair est juteuse et fondante. On récolte le poirier Fondante de la maître école en novembre/décembre ce qui en fait une variété assez tardive, elle se conserve bien plusieurs semaines dans un endroit frais. Le poirier Fondante de la Maître‑École est autostérile : il nécessite la présence d’un autre poirier compatible à proximité, comme Doyenné du Comice, Williams, Beurré Hardy, Conférence. Description du fruit Forme & taille : fruit moyen à assez gros, de forme turbinée, régulière. Peau : jaune orangé à maturité, parsemée de points brun‑fauve, avec un léger aspect bronzé. Chair : fortement jaunâtre, fine, cassante, très fondante et extrêmement juteuse. Saveur : très sucrée, avec un arôme riche et délicat. Maturité / Récolte : à cueillir généralement en novembre–décembre, selon la région. Conservation : peut être gardée plusieurs semaines dans un lieu frais grâce à sa fermeté, pour prolonger la dégustation. Utilisation culinaire : excellente fraîche, et malgré une chair qui peut se déliter à la cuisson, elle convient aussi pour des compotes, jus ou desserts fondants. - [Poirier Doyenné du Comice](https://pepiniere-valauga.fr/product/poirier-doyenne-du-comice/): Origine & Histoire Le poirier Doyenné du Comice est une ancienne variété française née dans le jardin horticole du Comice à Angers, au début des années 1840. En 1894, le Journal d’Horticulture de Londres l’érigea en « meilleure poire du monde ». Encore aujourd’hui, sa chair fine, fondante et ses arômes délicats en font une variété très prisée. Visuellement, ses fruits sont volumineux et trapus, avec une peau jaune‑citron à jaune‑paille, parfois ornée d’un léger blush rosé ou de roussissures. À maturité, la chair est blanche, très fine, fondante, extrêmement juteuse et très parfumée. La Doyenné du Comice est généralement récoltée de fin septembre à début octobre, selon les régions. Le poirier Doyenné du Comice est autostérile : il nécessite la présence d’un autre poirier compatible à proximité, comme Williams, Beurré Hardy, Conférence. Description du fruit Couleur : Peau jaune‑vert à jaune‑paille, avec un blush rosé sur la face ensoleillée et parfois quelques roussissures claires. Chair : Blanche, très fine, fondante, extrêmement juteuse. Saveur : Sucrée, très parfumée, avec des notes florales, légèrement acidulées, vanillées ou épicées. Récolte : Fin septembre à début octobre, selon climat et terroir. Consommation optimale : Après 3 à 7 jours de repos à température ambiante ; elle peut se conserver encore plusieurs semaines en lieu frais jusqu’à mi-novembre ou décembre selon conditions. Polyvalente : Excellente nature, idéale en dessert ou salade ; la chair fondante en fait aussi une base remarquable pour compote, jus ou pâtisserie, bien qu’elle se délite à la cuisson. - [Poirier Williams Rouge](https://pepiniere-valauga.fr/product/poirier-williams-rouge/): Origine & Histoire Le poirier Williams Rouge découvert en 1938 est une mutation naturelle de la variété Williams, la principale distinction réside dans son épiderme rouge . Elle conserve les mêmes caractéristiques gustatives que la Williams, sa chair fine, fondante, ses arômes sucrés et légèrement acidulée en font une variété très appréciée. Le poirier Williams Rouge est une variété autostérile qui aura besoin de la présence d'un autre sujet pour fructifier ( par ex : Conférence, Beurre Hardy, Doyenné du Comice). Description du fruit Couleur : Peau rouge carmin uniforme, parfois avec des nuances jaunes. Chair : Blanche, très fine, fondante, extrêmement juteuse. Saveur : Sucrée, parfumée, légèrement acidulée. Récolte : Fin août à mi-septembre, selon les conditions climatiques. Consommation optimale : À consommer après 3 à 7 jours de maturation à température ambiante. Polyvalente : Idéale en fruit de table, en dessert ou en salade. - [Poirier Beurré Hardy](https://pepiniere-valauga.fr/product/poirier-beurre-hardy/): Origine & Histoire Le poirier Beurré Hardy est une variété ancienne française, sélectionnée au début du XIXe siècle par M. Bonnet, directeur du jardin horticole du Luxembourg à Paris. Elle a été nommée en hommage à Monsieur Hardy, un agronome renommé de l’époque.Aujourd’hui encore, elle est très recherchée pour sa chair fondante, son parfum délicat et son caractère rustique. Très appréciée en fin d’été, la poire Beurré Hardy arrive à maturité généralement entre fin août et mi-septembre, selon les régions. Visuellement, ses fruits présentent une peau vert bronze à brun-roux, souvent recouverte de roussissures. À maturité, la chair devient fine et juteuse, d’un blanc ivoire, très parfumée, avec des notes florales et musquées. Le poirier Beurré Hardy est autostérile : il nécessite la présence d’un autre poirier compatible à proximité pour fructifier correctement. Parmi les bons pollinisateurs, on retrouve notamment les variétés Williams, Conférence ou Doyenné du Comice. Description du fruit Couleur : Peau bronze à verdâtre, marbrée de roussissures brun clair, devenant plus dorée à maturité. Chair : Blanche, fine, fondante, extrêmement juteuse. Saveur : Très parfumée, sucrée, avec des arômes floraux et légèrement musqués. Récolte : De fin août à mi-septembre, selon les conditions climatiques. Consommation optimale : À consommer après 3 à 7 jours de maturation à température ambiante. Polyvalente : Délicieuse crue, en dessert ou en salade, mais également excellente pochée ou en pâtisserie. Sa chair très juteuse en fait aussi une bonne base pour les jus. - [Poirier Précoce de Trévoux](https://pepiniere-valauga.fr/product/poirier-precoce-de-trevoux/): Origine & Histoire Le poirier Précoce de Trévoux est une variété ancienne française, originaire de la région de l’Ain, près de la commune de Trévoux, d’où elle tire son nom. Sélectionnée au XIXe siècle, elle s’est rapidement imposée dans les vergers pour sa précocité, sa rusticité et la qualité de ses fruits.Très appréciée dès la fin de l’été, cette poire annonce le début de la saison des poires avec une maturité dès le mois d’août. Elle reste encore aujourd’hui recherchée pour sa saveur fine et sa grande facilité de culture. Visuellement, ses fruits présentent une peau lisse, vert clair à jaune pâle, parfois légèrement rosée au soleil. En mûrissant, la peau devient plus dorée et la chair, blanche et fondante, libère un jus abondant au goût délicatement sucré. Le poirier Précoce de Trévoux a besoin d’une pollinisation croisée pour bien fructifier, les variétés Williams, Conférence, et Beurre Hardy sont de bonnes pollinisatrices. Description du fruit Couleur : Peau fine, vert clair à jaune doré, parfois teintée de rose au soleil. Chair : Blanche, fine, fondante et très juteuse. Saveur : Douce, sucrée, légèrement musquée, sans excès d’acidité. Récolte : De mi-août à début septembre, selon les régions. Consommation optimale : À consommer rapidement après récolte, ou après 3 à 5 jours de maturation à température ambiante. Polyvalente : Excellente crue, en salades de fruits ou en dessert, mais aussi délicieuse pochée ou en compote légère. - [Poirier Conférence](https://pepiniere-valauga.fr/product/poirier-conference/): Origine & Histoire Le poirier Conférence est une variété ancienne qui vient d’Angleterre, où des horticulteurs l’ont sélectionnée à la fin du XIXe siècle. Depuis, elle a conquis toute l’Europe, au point de devenir aujourd’hui l’une des poires les plus cultivées. D’ailleurs, elle tire son nom d’un prix remporté lors d’une conférence sur la poire organisée à Londres en 1885. Côté apparence, ses fruits arborent une peau rugueuse, vert foncé, souvent marquée de roussissures brunes. Avec le temps, cette teinte évolue vers un jaune-brun plus prononcé. À l’intérieur, sa chair fine et fondante se révèle très juteuse et délicatement sucrée. Description du fruit Couleur : Peau verte à brun-roux, souvent marquée de roussissures. Elle jaunit légèrement à maturité. Chair : Blanche à crème, fine, très fondante, très juteuse. Saveur : Douce, sucrée, avec peu d’acidité et une légère touche aromatique. Récolte : De mi-septembre à début octobre. Consommation optimale : À consommer après quelques jours de maturation à température ambiante. Polyvalente : Délicieuse crue, en compote, au four, ou pour les conserves et jus. Bonne tenue à la cuisson. - [Poirier Williams](https://pepiniere-valauga.fr/product/poirier-williams/): Origine & Histoire Le poirier Williams, aussi appelé Bon-Chrétien Williams, désigne une variété de poire originaire d'Angleterre. Les producteurs du monde entier la cultivent et l'apprécient parmi les plus répandues .Le fruit arbore une couleur vert clair lors de la récolte. En mûrissant, il prend une teinte jaune doré. Sa chair, très sucrée, fondante et juteuse, dégage de délicates notes musquées et offre une excellente qualité gustative. C’est une variété autostérile qui aura besoin de la présence d'un autre sujet pour fructifier ( par ex : Conférence, Beurre Hardy, Doyenné du Comice, Précoce de Trévoux). Le poirier Williams est précoce, on récolte ses fruits entre fin août et début septembre. Description du fruit Couleur : Peau lisse, passant du vert clair au jaune doré à maturité. Chair : Blanche, fondante, juteuse, sucrée, avec une pointe d’acidité. Saveur : Sucrée, légèrement acidulée avec de subtiles notes musquées. Récolte : De mi-août à mi-septembre. Consommation optimale : À partir de la semaine suivant la récolte, après un mûrissement de 7 à 10 jours à température ambiante. Polyvalente : Peut-être consommé crue, en jus ou cuite - [Pommier Court Pendu Gris](https://pepiniere-valauga.fr/product/pommier-court-pendu-gris/): Origines et histoires Le pommier Court Pendu Gris est une variété très ancienne, connue avant 1400. À l’époque, on la considérait comme l’une des meilleures pommes. Son nom vient de « Capendu », qui fait référence à son pédoncule très court. Les moines et les seigneurs l’ont cultivée largement pour ses fruits à longue conservation. Sa robustesse et sa résistance à la tavelure lui ont permis de traverser les siècles. On le récolte en octobre. Il se consomme de décembre à avril. Ce pommier rustique résiste bien aux maladies, surtout à la tavelure. Pour bien fructifier Le pommier Court Pendu Gris a besoin de pollinisateurs à floraison similaire, comme Reine des Reinettes. Description du fruit Forme : pomme moyenne à grosse, aplatie, parfois conique. Peau : rugueuse (« russetée »), brun-roux à gris-brun, tâchetée de gris, parfois légèrement cuivrée en soleil. Chair : jaune, ferme, dense, très parfumée, avec un goût sucré marqué par une note de cannelle faiblement anisée. Saveur : sucrée‑acidulée, parfum intense, fini épicé (cannelle). Floraison : tardive, souvent en fin mai, ce qui limite le risque de gel sur les fleurs. Récolte : fin octobre à novembre, parfois début décembre. Conservation : excellente — de 6 mois jusqu’à 1 an dans de bonnes conditions (janvier à avril). Utilisation culinaire : aussi bonne crue qu'en cuisson — tarte, compote, jus ; elle supporte bien la cuisson. - [Pommier Reine des Reinettes](https://pepiniere-valauga.fr/product/pommier-reine-des-reinettes/): Origines et histoires Le pommier Reine des Reinettes est une variété incontournable de nos vergers. On la considère comme une excellente pollinisatrice grâce à sa floraison longue, qui commence en avril. C’est une variété ancienne obtenue en 1770 aux Pays-Bas. Son nom primitif, "Kroon Renet", signifie « reinette de la couronne ». Le pommier Reine des Reinettes produit des fruits de calibre moyen, avec une belle couleur rouge et jaune doré. Sa chair est fine, juteuse et acidulée, avec de subtiles notes de noix. On consomme cette pomme crue, mais elle est vraiment délicieuse en tarte ou en compote. Description du fruit Forme : pomme moyenne. Peau : rouge et jaune doré. Chair : fine, juteuse, acidulée, avec des notes de noix. Saveur : acidulée avec un léger goût de noix. Floraison : longue, débutant en avril. Récolte : septembre à octobre. Conservation : jusqu’en février dans de bonnes conditions. Utilisation culinaire : en frais, tarte, compote. - [Pommier Astrakan Rouge](https://pepiniere-valauga.fr/product/astrakan-rouge/): Origines et histoires Le pommier Astrakan rouge vient de la région d’Astrakhan, au bord de la mer Caspienne, en Russie. Des botanistes l’ont repéré vers 1780. Cette variété ancienne, très précoce, vous permet de consommer des fruits dès juillet. Elle prolonge ainsi votre période de récolte de pommes. Elle s’est rapidement diffusée en Europe au XIXᵉ siècle. Il résiste bien au froid et s’adapte aux climats rudes. Il se montre autofertile dans de bonnes conditions, mais on améliore sa production en le plantant près de variétés comme Reine des reinettes, Winter Banana ou Calville blanc d'hiver. Description du fruit Forme : pomme de calibre moyen, ronde et légèrement aplatie. Peau : jaune clair striée de rouge carmin, parfois pruineuse. Chair : blanche, fine, demi-tendre, juteuse et parfumée. Saveur : sucrée avec une légère acidité. Floraison : fin avril à début mai. Récolte : très précoce juillet-août. Conservation : courte ; jusqu’à octobre dans de bonnes conditions. Utilisation culinaire : excellente crue, aussi bonne en compote, salade, tarte ou jus. - [Pommier Bénédictin](https://pepiniere-valauga.fr/product/pommier-benedictin/): Origines et histoires Le pommier Bénédictin rend hommage aux moines de l’abbaye de Jumièges, en Normandie. Cette abbaye, fondée en 654, a traversé les siècles malgré les guerres et les destructions. On sait que les moines y fabriquaient des breuvages à base de pommes. Cette variété ancienne normande, longtemps conservée dans les vergers du pays de Caux, produit de gros fruits à la qualité reconnue. Sa peau jaune orangé, striée de rouge, abrite une chair ferme, sucrée, juteuse et très aromatique. Elle développe un parfum floral, avec des notes de miel. Sa saveur s’intensifie après quelques semaines de conservation. Il résiste bien aux maladies courantes. On le déguste aussi bien cru que cuit, notamment dans une tarte Tatin. Le pommier Bénédictin est diploïde et auto-stérile, il a besoin de pollinisateurs compatibles. On recommande des variétés comme Reine des Reinettes, Cox Orange ou Reinette Clochard. Description du fruit Forme : pomme moyenne à grosse, globuleuse et légèrement aplatie. Peau : jaune orangé strié de rouge, parfois légèrement terne. Chair : blanc-jaune, ferme, juteuse, très parfumée. Saveur : sucrée-acidulée, avec des arômes floraux et de miel. Floraison : mi-avril à mai. Récolte : octobre. Conservation : de novembre à février en bonnes conditions. Utilisation culinaire : excellente en frais, jus, compote ou patisserie.   - [Pommier Melrose](https://pepiniere-valauga.fr/product/pommier-melrose/): Origines et Histoire Le pommier Melrose est une variété moderne née aux États-Unis, dans l’Ohio, au Melrose Research Center, au début des années 1940. C'est une variété appréciée pour sa conservation exceptionnelle et sa qualité gustative constante. Le fruit est large et aplati. Sa peau épaisse affiche un rouge sombre avec des nuances de vert ou de bronze, parfois finement mouchetée. Sa chair crème à jaunâtre est dense et croquante. Elle séduit par sa saveur sucrée et subtilement acidulée, avec des notes de miel, de noisette et d’épices. Ces saveurs deviennent plus intenses après quelques semaines de conservation. Le pommier Melrose pousse modérément. Il produit régulièrement sur des arbres de taille moyenne. Il résiste bien aux maladies. On le consomme cru, cuit, en tarte, en jus ou en compote. Cette variété est triploïde et stérile en pollen. Elle ne pollinise pas les autres variétés. Elle a donc besoin d’une pollinisation croisée. Pour cela, on recommande des pommiers comme la Reine des Reinettes. Description du fruit Forme : grosse pomme légèrement aplatie, à épaule marquée.Peau : rouge foncé sur fond vert bronze, parfois mouchetée ou striée.Chair : crème à jaunâtre, ferme, croquante et très juteuse.Saveur : douce et sucrée, avec une légère acidité et des notes épicées après maturation.Floraison : avril-mai.Récolte :  octobre.Conservation : excellente, jusqu’à mars-avril.Utilisation culinaire : très polyvalente : idéale en tarte, au four, en jus, ou dégustée crue après affinage. - [Pommier Fuji](https://pepiniere-valauga.fr/product/pommier-fuji/): Le pommier Fuji reste encore rare en Europe, mais il domine les vergers en Asie. Des chercheurs du Centre horticole de Tōhoku l’ont créé en 1939 à Fujisaki, dans la préfecture d’Aomori, au Japon. Ils l’ont obtenu en croisant deux variétés américaines : Red Delicious et Ralls Janet. Le cultivar est commercialisé depuis 1962. Il porte le nom de son lieu d’origine. Sa peau rouge-orangé, parfois finement russetée, abrite une chair dense et croquante. Très douce, elle affiche un taux de sucre élevé (entre 9 et 11 %) et un arôme subtil. C’est la pomme idéale si vous n’aimez pas l’acidité. Le pommier Fuji est diploïde et partiellement autofertile en climat chaud. Pour améliorer la production, on lui associe des pollinisateurs comme Reine des Reinettes. Description du fruit Forme : pomme ronde à légèrement conique, souvent de gros calibre (75 mm en moyenne). Peau : rouge-orangé éclatant, parfois avec un léger russeting. Chair : blanc-crème, ferme, dense et particulièrement croquante. Saveur : très sucrée, peu acidulée. Floraison : vers fin avril–début mai. Récolte : en septembre–octobre. Conservation : exceptionnelle  elle peut se garder jusqu’à 12 mois dans des conditions parfaite. Utilisation culinaire : idéale en consommation fraîche, salades, tartes, jus. - [Pommier Reinette Ananas](https://pepiniere-valauga.fr/product/pommier-reinette-ananas/): Origines et histoires Le pommier Reinette Ananas est une variété ancienne que les horticulteurs ont obtenue au XIXe siècle aux Pays-Bas. Le docteur Diel la décrit pour la première fois en 1826, et André Leroy la fait connaître en France en 1873 grâce à son Dictionnaire pomologique. Son fruit, au jaune intense et esthétique, se classe parmi les pommes les plus riches en vitamine C. Particulièrement parfumée, cette pomme développe, en fin de maturité, des arômes que certains comparent à ceux de l'ananas. Sa chair blanc-jaune, fine et croquante, séduit par son parfum intense et ses notes sucrées. Peu vigoureux, le pommier Reinette Ananas forme naturellement de petits arbres, idéaux pour les petits jardins et une récolte aisée. Cette pomme polyvalente se consomme aussi bien crue, cuite que pressée en jus. Grâce à sa rusticité, elle résiste bien aux maladies. Comme elle est diploïde et auto-stérile, elle nécessite une pollinisation croisée. On recommande notamment des variétés comme Reine des Reinettes. Description du fruit Forme : pomme petite à moyenne, conique ou légèrement allongée. Peau : jaune-vert à doré, finement russetée de petites taches brunes. Chair : blanc-jaune, fine, croquante et juteuse. Saveur : sucrée-acidulée, très parfumée avec des arômes d’ananas et miel. Floraison : avril - mai. Récolte : fin octobre, à conserver pour atteindre sa pleine maturité aromatique. Conservation : bonne tenue pendant 3 à 4 mois, (jusqu’à janvier-février). Utilisation culinaire : fruit de table, en jus, compotes, tartes. [comment]: # (Generated by Hostinger Tools Plugin)