Le Nashi Hosui

Le Nashi Chojuro est une variété traditionnelle japonaise, très ancienne et appréciée pour sa qualité gustative. Son nom signifie « grande récolte », reflétant sa productivité. Rustique, il tolère bien la chaleur et produit des fruits à la peau bronzée et lisse. Sa chair est dense, croquante et juteuse. Il offre une saveur sucrée et acidulée, avec un arôme délicatement épicée. On l’apprécie frais ou en dessert.

Le Nashi Chojuro est souvent utilisé comme pollinisateur pour d’autres variétés, notamment le Hosui, car il est très fertile.

Le Nashi à Travers les Âges

Le nashi, ou Pyrus pyrifolia, vient de Chine centrale, où il pousse depuis plus de 3 000 ans. C’est la “poire asiatique”. Il a ensuite conquis le Japon et la Corée. Ces pays l’ont adopté et apprécié pour sa texture croquante et son goût sucré.

On compare souvent son goût à un mélange de pomme et poire.

Au XIXᵉ siècle, des immigrants chinois ont introduit le nashi en Amérique du Nord, surtout sur la côte Ouest. Le climat y a favorisé sa culture.

Aujourd’hui, on cultive le nashi dans de nombreuses régions du monde, y compris en Europe. On l’apprécie pour sa résistance au froid et sa bonne conservation sur plusieurs mois.

La mascotte Funassyi, de la ville de Funabashi dans la préfecture de Chiba au Japon, montre la popularité du fruit en Asie. C’est un nashi fictif, grossier et menteur mais au bon fond. Il est très apprécié dans la culture japonaise.