Origine & Histoire

Le nashi Shinseiki est une variété japonaise obtenue en 1945 à Okayama, au Japon, par Teiji Ishikawa. Elle naît du croisement entre les variétés Nijisseiki et Chojuro. Son nom signifie « nouveau siècle » en japonais. Le nashi Shinseiki s’est depuis imposé comme l’un des poiriers asiatiques les plus cultivés, aussi bien au Japon qu’aux États-Unis, où il reste une référence pour les jardins familiaux.

Le fruit atteint un calibre moyen à gros, de forme ronde. Sa peau épaisse mais lisse passe du jaune-vert au jaune doré. La chair blanche à crème se montre croquante, fine et très juteuse. Elle offre une saveur sucrée, légèrement acidulée et parfumée. On surnomme parfois ce type de fruit « pomme-poire », car il évoque une pomme par sa forme tout en gardant la texture juteuse d’une poire.

L’arbre du nashi Shinseiki se montre vigoureux, avec une bonne tolérance à la chaleur et à la sécheresse une fois établi. Il se révèle très productif, à tel point que plusieurs pépinières le décrivent comme la variété de base pour démarrer un verger de nashis.

La variété est autofertile, mais sa production s’améliore en présence d’un autre nashi ou d’un poirier à proximité. Elle fleurit en avril.

On récolte fin août, parfois jusqu’au début septembre. Les fruits se conservent plusieurs semaines au frais et jusqu’à cinq mois en conditions optimales. On les déguste frais, en salade de fruits, en tarte, en compote ou en jus.

Description du fruit

• Forme : calibre moyen à gros, ronde
• Peau : épaisse, lisse, jaune-vert à jaune doré
• Chair : blanche à crème, croquante, fine, très juteuse
• Saveur : sucrée, légèrement acidulée, parfumée
• Floraison : mi-avril
• Récolte : fin août
• Conservation : plusieurs semaines au frais, jusqu’à cinq mois en conditions optimales
• Utilisation culinaire : frais, salade de fruits, tarte, compote, jus