Origine & Histoire

Le pêcher Grosse Mignonne est une variété française très ancienne, connue dès 1667 dans la région parisienne sous le nom de « Pêche Veloutée ». Elle gagne l’Angleterre dès 1729, puis se répand en Hollande, en Allemagne et jusqu’en Amérique. Elle est devenue le prototype du groupe des pêches Mignonne et compte plus de cinquante synonymes à travers l’Europe : Mignonne veloutée, Belle Beauté, La Royale, entre autres.

Le fruit atteint un gros calibre, autour de 7 cm de diamètre et plus de 150 g. Sa forme sphérique, souvent irrégulière, se comprime aux pôles. La peau fine et veloutée passe du jaune verdâtre au rouge pourpre du côté exposé au soleil. La chair blanche à blanc verdâtre, rosée près du noyau, est fine, fondante et très juteuse. Elle offre une saveur très sucrée, vineuse et parfumée, considérée comme l’une des meilleures de son époque. Le noyau, petit et ovoïde, ne tient pas à la chair.

Le pêcher Grosse Mignonne se montre très vigoureux, avec une croissance rapide et un bois fort. Sa productivité est extrêmement abondante. Il supporterait des froids jusqu’à environ -15 °C. Il présente une bonne résistance à la cloque, à la rouille et à la moniliose, ce qui simplifie son entretien.

La floraison a lieu en mars, tôt dans la saison, avec de grandes fleurs rose vif à violacé, sensibles aux gelées tardives. La variété est autofertile : un seul arbre suffit à fructifier. La récolte gagne cependant à être améliorée par la présence d’un autre pêcher.

On récolte la Grosse Mignonne de mi-juillet à début août. Les fruits se conservent peu de temps à température ambiante, quelques jours seulement, ce qui en fait une pêche de table à consommer rapidement. Elle se prête aussi très bien aux confitures, compotes et pâtisseries.

Description du fruit

• Forme : gros calibre (environ 7 cm, plus de 150 g), sphérique et souvent irrégulière
• Peau : fine, veloutée, jaune verdâtre lavée de rouge pourpre au soleil
• Chair : blanche à blanc verdâtre, rosée près du noyau, fine et fondante
• Saveur : très sucrée, vineuse, parfumée
• Floraison : mars, précoce
• Récolte : mi-juillet à début août
• Conservation : courte, quelques jours à température ambiante
• Utilisation culinaire : pêche de table, confiture, compote, pâtisserie