Origine & Histoire

Le poirier Doyenné d’Alençon est une variété ancienne normande. Un semis spontané, trouvé dans une haie près d’Alençon, dans l’Orne, est découvert par l’abbé Malassis puis propagé par M. Thuillier, pépiniériste à Alençon, vers 1810 (certaines sources situent la découverte en 1829, à Cuissai). On la connaît aussi sous les noms de Figue d’Alençon ou Doyenné d’hiver nouveau. Le fruit, de calibre moyen, a une forme ovale et ventrue, parfois décrite comme rappelant une figue. Sa peau rugueuse, vert clair, devient jaune à maturité, marbrée et tachetée de brun-roux. Sa chair blanche à blanc jaunâtre est fine à demi-fine, fondante, très juteuse, légèrement granuleuse au cœur, avec une saveur sucrée, acidulée et parfumée.

Le poirier Doyenné d’Alençon pousse de façon vigoureuse, avec un port érigé puis pyramidal. Il est rustique et résistant à la tavelure, avec une fertilité très importante et régulière.

Floraison à la mi-avril. De bonnes variétés pollinisatrices l’accompagnent, comme Williams, Beurré Hardy, Conférence, ou Doyenné du Comice. La récolte se fait tardivement, fin octobre à novembre — cueillie trop tôt, la poire se ride. La maturité s’étale de décembre à mars, avec une excellente conservation. C’est une très bonne poire à couteau, réputée comme un excellent fruit de garde.

Description du fruit

• Forme : calibre moyen, ovale et ventrue (parfois en forme de figue)
• Peau : rugueuse, vert clair virant au jaune, marbrée de brun-roux
• Chair : blanche à blanc jaunâtre, fine à demi-fine, fondante, très juteuse, légèrement granuleuse au cœur
• Saveur : sucrée, acidulée, parfumée
• Floraison :  mi-avril
• Récolte : fin octobre à novembre (cueillette tardive recommandée)
• Conservation : excellente, jusqu’en mars — maturité de décembre à mars
• Utilisation culinaire : poire à couteau, excellent fruit de garde