Le poirier Belle Perrotier

Origines et histoires

Le poirier Perrotier, également appelé poire « Saint‑Jean », est une variété estivale très ancienne, mentionnée dès le XVIIᵉ siècle dans les jardins royaux de Fontainebleau. Les fruits sont petits, juteux et agréablement parfumés, et arrivent à maturité dès juin‑juillet, ce qui les place parmi les premières poires de l’année. Bien que peu durables, ces poires précoces ont séduit par leur saveur fraîche et leur texture fondante.

Ce poirier est partiellement autofertile, mais il fructifie mieux lorsqu’il bénéficie de la proximité de poiriers compatibles, comme Doyenné du Comice, Conférence ou Williams, fleurissant en même temps.

On récolte les fruits en juin-juillet, et ils ne se conservent pas : il faut les consommer rapidement après cueillette.

Histoire du poirier à travers les âges

Le poirier appartient à la famille des Rosacées. Il est originaire des régions tempérées d’Europe et d’Asie occidentale. Le monde compte entre 3 000 et 5 000 variétés. Avant sa domestication, les populations néolithiques consommaient déjà des

poires sauvages, des vestiges le prouvent.

En Chine, les habitants cultivent les poires depuis environ 2000 av. J.-C. Ils les utilisent en médecine traditionnelle pour leurs effets anti-inflammatoires, diurétiques et apaisants. Dans l’Antiquité grecque, Homère évoque le poirier dans l’Odyssée, présentant les fruits comme un cadeau des dieux. À cette époque, on consommait les poires uniquement cuites, car elles étaient indigestes crues.

À partir de la Renaissance, surtout sous Louis XIV, les agriculteurs ont travaillé l’hybridation et la sélection intensive. Ils ont ainsi obtenu des variétés savoureuses, bonnes à manger crues. Sous l’Ancien Régime, les poires constituaient un fruit de prestige, réservé à la noblesse et à la bourgeoisie. Les classes populaires se contentaient de pommes. Cette différence sociale a disparu après la Révolution française.