Le pommier Api Etoilé

Origines et histoires

Le pommier Api étoilé, vient du Duché de Wurtemberg, en Allemagne, et date d’avant 1605. La Duchesse de Wurtemberg l’a envoyée à Montbéliard en 1605, et le botaniste suisse Jean Bauhin l’a décrite dans Historia plantarum universalis en 1650.
Elle présente une forme aplatie en étoile à cinq lobes, une peau jaune d’or teintée de rouge et une chair blanche, ferme et légèrement acidulée.

L’arbre, de vigueur moyenne et au port légèrement pleureur, a besoin d’autres pommiers pour être pollinisé, comme la « Reine des Reinettes ». Il résiste à la tavelure et au mildiou, mais reste sensible au carpocapse. Il fleurit début avril et se récolte en novembre-décembre, avec des fruits qui se conservent jusqu’en mai.
En cuisine, le pommier Api étoilé se consomment crus, cuits ou en pâtisserie.

Histoire du pommier à travers les âges

L’histoire de la pomme commence à la préhistoire dans les plateaux d’Asie centrale, la variété la plus ancienne cultivée serait originaire du Kazakhstan.
La pomme accompagne l’homme depuis longtemps, Hésiode, poète grec du VIIIe siècle av. J.-C. parlait déjà de la greffe du pommier. Les celtes considérait les pommiers comme des arbres sacrés et merlin enseignait sous ses branches.
La pomme est aussi le fruit défendu de l’arbre de la connaissance du bien et du mal des récits bibliques. Son origine latine “« Malus » domestica” signifiant « mauvais » le fruit donc interdit.

L’homme n’a eu de cesse de le cultiver, le semer et l’hybrider, si bien qu’il existe aujourd’hui environs 20 000 variétés de pommiers.