Le pommier Bénédictin

Le pommier Bénédictin rend hommage aux moines de l’abbaye de Jumièges, en Normandie. Cette abbaye, fondée en 654, a traversé les siècles malgré les guerres et les destructions. On sait que les moines y fabriquaient des breuvages à base de pommes. Cette variété ancienne normande, longtemps conservée dans les vergers du pays de Caux, produit de gros fruits à la qualité reconnue.

Sa peau jaune orangé, striée de rouge, abrite une chair ferme, sucrée, juteuse et très aromatique. Elle développe un parfum floral, avec des notes de miel. Sa saveur s’intensifie après quelques semaines de conservation.

Il résiste bien aux maladies courantes. On le déguste aussi bien cru que cuit, notamment dans une tarte Tatin.

Le pommier Bénédictin est diploïde et auto-stérile, il a besoin de pollinisateurs compatibles. On recommande des variétés comme Reine des Reinettes, Cox Orange ou Reinette Clochard.

Histoire du pommier à travers les âges

L’histoire de la pomme commence à la préhistoire dans les plateaux d’Asie centrale, la variété la plus ancienne cultivée serait originaire du Kazakhstan.
La pomme accompagne l’homme depuis longtemps, Hésiode, poète grec du VIIIe siècle av. J.-C. parlait déjà de la greffe du pommier. Les celtes considérait les pommiers comme des arbres sacrés et merlin enseignait sous ses branches.
La pomme est aussi le fruit défendu de l’arbre de la connaissance du bien et du mal des récits bibliques. Son origine latine “« Malus » domestica” signifiant « mauvais » le fruit donc interdit.

L’homme n’a eu de cesse de le cultiver, le semer et l’hybrider, si bien qu’il existe aujourd’hui environs 20 000 variétés de pommiers.