Le pommier Fuji

Le pommier Fuji reste encore rare en Europe, mais il domine les vergers en Asie. Des chercheurs du Centre horticole de Tōhoku l’ont créé en 1939 à Fujisaki, dans la préfecture d’Aomori, au Japon. Ils l’ont obtenu en croisant deux variétés américaines : Red Delicious et Ralls Janet. Le cultivar est commercialisé depuis 1962. Il porte le nom de son lieu d’origine.

Sa peau rouge-orangé, parfois finement russetée, abrite une chair dense et croquante. Très douce, elle affiche un taux de sucre élevé (entre 9 et 11 %) et un arôme subtil. C’est la pomme idéale si vous n’aimez pas l’acidité.

Le pommier Fuji est diploïde et partiellement autofertile en climat chaud. Pour améliorer la production, on lui associe des pollinisateurs comme Reine des Reinettes.

Histoire de la pomme à travers les âges

L’histoire de la pomme commence à la préhistoire dans les plateaux d’Asie centrale, la variété la plus ancienne cultivée serait originaire du Kazakhstan.
La pomme accompagne l’homme depuis longtemps, Hésiode, poète grec du VIIIe siècle av. J.-C. parlait déjà de la greffe du pommier. Les celtes considérait les pommiers comme des arbres sacrés et merlin enseignait sous ses branches.
La pomme est aussi le fruit défendu de l’arbre de la connaissance du bien et du mal des récits bibliques. Son origine latine “« Malus » domestica” signifiant « mauvais » le fruit donc interdit.

L’homme n’a eu de cesse de le cultiver, le semer et l’hybrider, si bien qu’il existe aujourd’hui environs 20 000 variétés de pommiers.