Le pommier Blush Rosette

Origines et histoires

Le pommier Blush Rosette est une variété américaine à chair rouge, sélectionnée dans les années 1940 en Californie par Albert Etter (1872-1950). Cet obtenteur a consacré sa vie aux pommes à chair colorée. Il a croisé la variété Surprise pour bâtir toute une gamme de pommes rouges jusqu’au cœur, dont le Blush Rosette est un des plus beaux résultats.

Le fruit est de calibre moyen à gros. Sa peau rouge cerise annonce la couleur. La chair, rose vif marbrée de blanc, se montre croquante et juteuse. Elle offre un équilibre sucre-acidité remarquable et un subtil arôme de framboise. C’est ce qui la distingue : certaines pommes à chair rouge déçoivent en bouche, celle-ci non — beaucoup la tiennent pour la meilleure pomme à chair rouge disponible. Sa chair doit sa couleur aux anthocyanes, des antioxydants naturels.

L’arbre produit vite et beaucoup. Il résiste bien à la tavelure et se montre robuste face aux maladies courantes.

Le pommier Blush Rosette fleurit à la mi-avril. Il est partiellement autofertile : il fructifie seul, mais la présence d’un pollinisateur améliore nettement la récolte — Reine des Reinettes ou Melrose conviennent bien. Sa floraison abondante attire beaucoup les abeilles et les papillons.

On récolte de fin septembre à début octobre. Le fruit se déguste cru, et c’est là qu’il donne son meilleur. Il garde sa couleur à la cuisson, ce qui en fait un fruit précieux pour les tartes, les compotes et les desserts. Pressé, il donne un jus naturellement rouge.

Histoire du pommier à travers les âges

L’histoire de la pomme commence à la préhistoire dans les plateaux d’Asie centrale, la variété la plus ancienne cultivée serait originaire du Kazakhstan.
La pomme accompagne l’homme depuis longtemps, Hésiode, poète grec du VIIIe siècle av. J.-C. parlait déjà de la greffe du pommier. Les celtes considérait les pommiers comme des arbres sacrés et merlin enseignait sous ses branches.
La pomme est aussi le fruit défendu de l’arbre de la connaissance du bien et du mal des récits bibliques. Son origine latine “« Malus » domestica” signifiant « mauvais » le fruit donc interdit.

L’homme n’a eu de cesse de le cultiver, le semer et l’hybrider, si bien qu’il existe aujourd’hui environs 20 000 variétés de pommiers.