Le pommier Fenouillet Gris

Origines et histoires

Le Fenouillet Gris est une ancienne variété française originaire de l’Anjou, connue depuis le XVIIᵉ siècle et surnommée « Épice d’Hiver » en raison de son parfum rappelant l’anis ou le fenouil.
Les fruits sont moyens, coniques ou légèrement arrondis, avec une peau jaune grisâtre et rugueuse. La chair est blanche, juteuse, ferme et très parfumée, sucrée avec un goût rappelant les Reinettes. Rustique, cette variété résiste aux maladies courantes, préfère les sols bien drainés et une exposition ensoleillée. Sa floraison a lieu fin avril.
Le fenouillet gris est autostérile et nécessite des pollinisateurs comme Reine des Reinettes ou Calville Blanc d’Hiver.

Les pommes se récoltent de novembre à décembre et se conservent jusqu’à quatre mois. Elles sont excellentes crues, en compotes, jus, tartes, ou pour un cidre doux.

Histoire du pommier à travers les âges

L’histoire de la pomme commence à la préhistoire dans les plateaux d’Asie centrale, la variété la plus ancienne cultivée serait originaire du Kazakhstan.
La pomme accompagne l’homme depuis longtemps, Hésiode, poète grec du VIIIe siècle av. J.-C. parlait déjà de la greffe du pommier. Les celtes considérait les pommiers comme des arbres sacrés et merlin enseignait sous ses branches.
La pomme est aussi le fruit défendu de l’arbre de la connaissance du bien et du mal des récits bibliques. Son origine latine “« Malus » domestica” signifiant « mauvais » le fruit donc interdit.

L’homme n’a eu de cesse de le cultiver, le semer et l’hybrider, si bien qu’il existe aujourd’hui environs 20 000 variétés de pommiers.