Le pommier Grand Mère

Origines et histoires

Le pommier Grand-Mère, également connu sous le nom de Reinette Grand-Mère, est une ancienne variété originaire de l’Anjou. Il est apprécié pour sa vigueur, sa grande productivité et son excellente conservation. Il produit des fruits de calibre moyen à gros, à la peau jaune clair largement lavée et striée de rouge, et à la chair blanche, ferme, croquante, juteuse et très parfumée, offrant une saveur douce, riche et équilibrée.

Le pommier Grand-Mère nécessite la présence d’autres pommiers compatibles, comme la Reine des Reinettes, pour assurer une bonne pollinisation. Il produit des fruits qui se récoltent de fin octobre à novembre, se dégustent dès la récolte mais développent toutes leurs qualités après quelques semaines de stockage. Ils se conservent facilement jusqu’en mars ou avril dans de bonnes conditions.

En cuisine, la pomme Grand-Mère se montre très polyvalente. Elle se déguste aussi bien crue qu’en tartes, compotes, pâtisseries ou jus. Grâce à sa bonne tenue et à sa richesse aromatique, elle était autrefois très appréciée en Anjou pour la fabrication des pommes tapées.

Histoire du pommier à travers les âges

L’histoire de la pomme commence à la préhistoire dans les plateaux d’Asie centrale, la variété la plus ancienne cultivée serait originaire du Kazakhstan.
La pomme accompagne l’homme depuis longtemps, Hésiode, poète grec du VIIIe siècle av. J.-C. parlait déjà de la greffe du pommier. Les celtes considérait les pommiers comme des arbres sacrés et merlin enseignait sous ses branches.
La pomme est aussi le fruit défendu de l’arbre de la connaissance du bien et du mal des récits bibliques. Son origine latine “« Malus » domestica” signifiant « mauvais » le fruit donc interdit.

L’homme n’a eu de cesse de le cultiver, le semer et l’hybrider, si bien qu’il existe aujourd’hui environs 20 000 variétés de pommiers.