Le pommier Jonagold

Origines et histoires

Le pommier Jonagold est une variété américaine, obtenue en 1943 à la station de recherche de Geneva, dans l’État de New York, et diffusée à partir de 1968. Elle naît du croisement du Golden Delicious et du Jonathan, dont elle réunit les qualités : le sucre du premier, le croquant et le parfum du second. C’est devenue une des grandes pommes de dessert.

Le fruit est gros, de forme ronde à légèrement conique. Sa peau jaune se recouvre largement d’un rouge orangé, strié selon l’exposition. La chair, jaune pâle, se montre ferme, croquante, très juteuse et parfumée. Elle offre une saveur douce et sucrée, légèrement acidulée, très aromatique.

Le pommier Jonagold est vigoureux et très productif, avec une mise à fruit régulière.

Il fleurit en avril. C’est une variété triploïde : elle est auto-stérile, et son pollen ne féconde aucun autre pommier. Elle réclame donc un pollinisateur — Reine des Reinettes ou Melrose — et comme toutes les triploïdes, elle profite d’en avoir deux à proximité.

On récolte de fin septembre à début octobre. Les pommes se gardent jusqu’en janvier-février. Le fruit se déguste surtout cru, et convient aussi aux tartes, compotes, pâtisseries et jus.

Histoire du pommier à travers les âges

L’histoire de la pomme commence à la préhistoire dans les plateaux d’Asie centrale, la variété la plus ancienne cultivée serait originaire du Kazakhstan.
La pomme accompagne l’homme depuis longtemps, Hésiode, poète grec du VIIIe siècle av. J.-C. parlait déjà de la greffe du pommier. Les celtes considérait les pommiers comme des arbres sacrés et merlin enseignait sous ses branches.
La pomme est aussi le fruit défendu de l’arbre de la connaissance du bien et du mal des récits bibliques. Son origine latine “« Malus » domestica” signifiant « mauvais » le fruit donc interdit.

L’homme n’a eu de cesse de le cultiver, le semer et l’hybrider, si bien qu’il existe aujourd’hui environs 20 000 variétés de pommiers.