Le pommier Pépin Sonnant

Origines et histoires

Le pommier Pépin Sonnant est une ancienne variété française. Son nom provient de la particularité de ses pépins qui peuvent se détacher des loges du fruit et produire un bruit caractéristique (comme une maracas) lorsque l’on secoue la pomme. Réputée pour sa rusticité et ses qualités gustatives, cette variété produit des pommes de calibre moyen, de forme plutôt conique et allongée, à la peau jaune verdâtre lavée de rose à rouge pourpre selon l’exposition, et à la chair blanche à verdâtre, ferme, juteuse et parfumée, offrant une saveur douce, légèrement acidulée et bien équilibrée.

Le pommier Pépin Sonnant présente une vigueur moyenne et une floraison autour de fin avril. Il nécessite la présence d’autres pommiers compatibles afin d’assurer une bonne pollinisation. Des variétés à floraison intermédiaire comme  Reine des Reinettes,  Melrose , Calville blanc, ou encore Reinette Clochard constituent de bonnes associations dans un verger diversifié. Les fruits se récoltent à partir de septembre ou en octobre selon les conditions, et peuvent se conserver jusqu’en hiver voire jusqu’au début du printemps dans de bonnes conditions.

La pomme Pépin Sonnant se déguste aussi bien crue qu’en tartes, compotes, jus ou cidre, grâce à son bon équilibre entre sucre et acidité. Elle présente également un intérêt particulier pour les vergers de collection grâce à son histoire et à la curiosité liée à ses pépins « sonnants ».

Histoire du pommier à travers les âges

L’histoire de la pomme commence à la préhistoire dans les plateaux d’Asie centrale, la variété la plus ancienne cultivée serait originaire du Kazakhstan.
La pomme accompagne l’homme depuis longtemps, Hésiode, poète grec du VIIIe siècle av. J.-C. parlait déjà de la greffe du pommier. Les celtes considérait les pommiers comme des arbres sacrés et merlin enseignait sous ses branches.
La pomme est aussi le fruit défendu de l’arbre de la connaissance du bien et du mal des récits bibliques. Son origine latine “« Malus » domestica” signifiant « mauvais » le fruit donc interdit.

L’homme n’a eu de cesse de le cultiver, le semer et l’hybrider, si bien qu’il existe aujourd’hui environs 20 000 variétés de pommiers.