Le pommier Belle de Boskoop rouge

Origines et histoires

Le pommier Belle de Boskoop rouge est une mutation rouge de la célèbre Belle de Boskoop. La variété d’origine naît à Boskoop, aux Pays-Bas, en 1856, sous la main de K. H. W. Ottolander. Cette forme rouge en reprend toutes les qualités : seule la robe change, plus uniformément et plus intensément rouge. Le goût, la texture et le comportement de l’arbre restent ceux de la Boskoop classique.

Le fruit atteint un gros à très gros calibre. Il adopte une forme globuleuse, aplatie et irrégulière. Sa peau épaisse et rugueuse se lave de rouge intense sur fond vert-jaune, avec des marbrures liégeuses gris-brun caractéristiques. La chair, jaune, se montre ferme et croquante, peu juteuse. Elle offre une saveur franchement acidulée, assez sucrée, qui s’adoucit au fil de la conservation. Le pommier Belle de Boskoop rouge donne des fruits particulièrement riches en vitamine C — plus du double d’une Golden.

L’arbre se montre très vigoureux. Il craint peu la tavelure et l’oïdium. la variété reste en revanche sensible au feu bactérien, aux acariens et au carpocapse.

Il fleurit d’avril à début mai. C’est une variété triploïde : elle est auto-stérile, et son pollen ne féconde aucun autre pommier. Elle réclame donc un pollinisateur, comme la Reine des Reinettes ou Cox’s Orange.

On récolte de début octobre à début novembre. Les pommes se gardent jusqu’en février-mars, au frais. C’est une excellente pomme à cuire, qui tient bien la cuisson : tartes, compotes, pâtisseries. Elle se déguste aussi crue après quelques semaines de garde, et donne de bons jus.

Histoire du pommier à travers les âges

L’histoire de la pomme commence à la préhistoire dans les plateaux d’Asie centrale, la variété la plus ancienne cultivée serait originaire du Kazakhstan.
La pomme accompagne l’homme depuis longtemps, Hésiode, poète grec du VIIIe siècle av. J.-C. parlait déjà de la greffe du pommier. Les celtes considérait les pommiers comme des arbres sacrés et merlin enseignait sous ses branches.
La pomme est aussi le fruit défendu de l’arbre de la connaissance du bien et du mal des récits bibliques. Son origine latine “« Malus » domestica” signifiant « mauvais » le fruit donc interdit.

L’homme n’a eu de cesse de le cultiver, le semer et l’hybrider, si bien qu’il existe aujourd’hui environs 20 000 variétés de pommiers.