Le pommier Fil Rouge

Origines et histoires

Le pommier Fil Rouge, originaire du Morbihan, est une ancienne variété bretonne. On l’apprécie pour sa rusticité et sa très bonne adaptation au climat océanique. Il produit des pommes de calibre moyen, à la peau rouge striée sur fond vert-jaune, et à la chair ferme, juteuse et parfumée, avec une saveur douce relevée d’une légère acidité.

La présence d’autres pommiers compatibles comme la Reine des Reinettes ou le Fil Jaune est nécessaire pour assurer une bonne fructification. Les fruits se récoltent en octobre, puis se consomment à partir de décembre, et bénéficient d’une longue conservation, pouvant aller jusqu’à mars ou avril dans de bonnes conditions.

En cuisine, la pomme Fil Rouge est une variété très polyvalente : elle se consomme aussi bien crue, qu’en compote, pâtisserie, jus ou cidre, avec un intérêt particulier pour les transformations grâce à sa bonne tenue et son équilibre gustatif.

Histoire du pommier à travers les âges

L’histoire de la pomme commence à la préhistoire dans les plateaux d’Asie centrale, la variété la plus ancienne cultivée serait originaire du Kazakhstan.
La pomme accompagne l’homme depuis longtemps, Hésiode, poète grec du VIIIe siècle av. J.-C. parlait déjà de la greffe du pommier. Les celtes considérait les pommiers comme des arbres sacrés et merlin enseignait sous ses branches.
La pomme est aussi le fruit défendu de l’arbre de la connaissance du bien et du mal des récits bibliques. Son origine latine “« Malus » domestica” signifiant « mauvais » le fruit donc interdit.

L’homme n’a eu de cesse de le cultiver, le semer et l’hybrider, si bien qu’il existe aujourd’hui environs 20 000 variétés de pommiers.