Le pommier Belle Fleur d’Argonne

Origines et histoires

Le pommier Belle Fleur d’Argonne est une variété locale du nord-est de la France, née en Argonne, entre Champagne et Meuse. Elle reste fréquente dans sa région d’origine, où elle appartient au patrimoine fruitier de la Meuse et de la Marne. Les noms qu’elle a portés témoignent de son ancrage local : Double Bon Pommier, Belle Fille, Belle Fleur Double, Gros Bon Ente, Bon Ente, Marie Louise ou Rouge Rosely — synonymes aujourd’hui confirmés par l’analyse génétique.

Le fruit se distingue d’abord par sa taille : il est très gros, 250 g en moyenne. Il adopte une forme conique arrondie, irrégulière et asymétrique, parfois presque en cœur. Sa peau jaune paille, brillante, se lave et se strie de rouge foncé du côté du soleil. De nombreuses petites lenticelles beiges la ponctuent, et un léger roussissement entoure le pédoncule. La chair, moyennement juteuse, se montre moyennement sucrée et moyennement acide, parfumée et goûteuse.

Le pommier Belle Fleur d’Argonne se montre vigoureux et très productif — un arbre adulte peut donner jusqu’à 600 kg. Son port s’étale et retombe. Il résiste à la tavelure et au chancre, et ne craint que modérément le carpocapse.

Il fleurit tardivement, début mai, ce qui le met à l’abri des gelées de printemps. C’est une variété triploïde : elle est auto-stérile, et son pollen ne féconde aucun autre pommier. Elle réclame donc un pollinisateur, comme la Reine des Reinettes ou la Transparente de Croncels.

On récolte début octobre. Les pommes se gardent une bonne partie de l’hiver. Le fruit se déguste cru, mais il excelle surtout en pâtisserie : à la cuisson, il gonfle et mousse, ce qui en fait une pomme de tarte remarquable. Il donne aussi de bonnes compotes.

Histoire du pommier à travers les âges

L’histoire de la pomme commence à la préhistoire dans les plateaux d’Asie centrale, la variété la plus ancienne cultivée serait originaire du Kazakhstan.
La pomme accompagne l’homme depuis longtemps, Hésiode, poète grec du VIIIe siècle av. J.-C. parlait déjà de la greffe du pommier. Les celtes considérait les pommiers comme des arbres sacrés et merlin enseignait sous ses branches.
La pomme est aussi le fruit défendu de l’arbre de la connaissance du bien et du mal des récits bibliques. Son origine latine “« Malus » domestica” signifiant « mauvais » le fruit donc interdit.

L’homme n’a eu de cesse de le cultiver, le semer et l’hybrider, si bien qu’il existe aujourd’hui environs 20 000 variétés de pommiers.