Le pommier Reinette de Caen

Origines et histoires

Le pommier Reinette de Caen est une ancienne variété normande, autrefois très répandue dans le Pays d’Auge. Appréciée pour sa bonne productivité, ses qualités gustatives et sa bonne conservation, cette variété produit des pommes de calibre moyen, de forme légèrement aplatie, à la peau jaune largement lavée et striée de rouge, et à la chair tendre, juteuse et parfumée, offrant une saveur moyennement sucrée, agréablement acidulée et bien équilibrée.

Le pommier Reinette de Caen fleurit de fin avril à début mai. Il nécessite la présence d’autres pommiers compatibles, comme la Reine des Reinettes, la Melrose, la Patte de loup ou encore Transparente de croncels afin d’assurer une bonne pollinisation. Les fruits se récoltent fin octobre, se consomment dès la récolte et se conservent jusqu’en décembre, voire plus longtemps dans de bonnes conditions.

La pomme Reinette de Caen se déguste aussi bien crue qu’en tartes, compotes ou autres pâtisseries, grâce à sa chair tendre, juteuse et parfumée.

Histoire du pommier à travers les âges

L’histoire de la pomme commence à la préhistoire dans les plateaux d’Asie centrale, la variété la plus ancienne cultivée serait originaire du Kazakhstan.
La pomme accompagne l’homme depuis longtemps, Hésiode, poète grec du VIIIe siècle av. J.-C. parlait déjà de la greffe du pommier. Les celtes considérait les pommiers comme des arbres sacrés et merlin enseignait sous ses branches.
La pomme est aussi le fruit défendu de l’arbre de la connaissance du bien et du mal des récits bibliques. Son origine latine “« Malus » domestica” signifiant « mauvais » le fruit donc interdit.

L’homme n’a eu de cesse de le cultiver, le semer et l’hybrider, si bien qu’il existe aujourd’hui environs 20 000 variétés de pommiers.